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Črnina 2018 Bole 0,75lt

COD: CRN18BOL075 Categorie: ,
Produttore:
Località:

Refosco in purezza, deciso, corposo, dal colore rosso rubino intenso e carico. Al naso note di frutta rossa piccola su sottofondo speziato. Al palato risulta fruttato, leggermente acidulo e corposo. Particolarmente adatto a piatti di carne di maiale e salumi.

Miele Marasca Apicoltori Settimi & Ziani 250g

Categoria:
Produttore:
Località: Trieste

L’Azienda agricola degli Apicoltori Fausto Settimi e Maria Ziani è situata a Trebiciano, nel Carso Triestino, un territorio non facile e avaro. Maria e Fausto hanno un detto: “La Terra del Carso, più è avara, tanto più preziosi sono i suoi prodotti” L’agricoltura non intensiva, l’assenza di pesticidi, la flora caratterizzata da specie subalpine, balcaniche, […]

Viola 2022 Klin 0,75lt

COD: VIO075KLIN Categorie: ,
Produttore:
Località: Trieste

Refosco in purezza da vigne coltivate naturalmente sul ciglione tra il Carso e il golfo di Trieste. Secco fresco, minerale, tannico, con un corpo discreto.

Jess 2021 Klin 0,75lt

COD: JES075KLIN Categorie: ,
Produttore:
Località: Trieste

Blend di vitovska, malvasia e galera. Vino naturalmente frizzante, prodotto seguendo il metodo ancestrale. Un vino dal carattere deciso che la produttrice Katrin definisce punk.

Manzo biologico grass fed Ruj 5 kg

COD: MANBRUJ5 Categorie: ,
Produttore:
Località: Doberdò del Lago

Carne di vitelloni di 24 mesi, GRASS FED (alimentati solo con erba e fieno) con certificato BIOLOGICO, allevati liberi al pascolo sul Carso tra Redipuglia e il Lago di Doberdo’. Frollatura di due settimane. Ordini entro il giovedì 31 marzo, consegna lunedì 4 aprile. Disponibilità limitata.

Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
La confezione 5kg contiene:
0,4 Kg roast beef
1 kg fettine
0,5 kg muscolo
0,85 kg spezzatino
1 kg macinata
0,75 kg tasto e petto per brodo
0,5 kg brasato o arrosto

Črnina 2017 Bole 0,75lt

COD: CRN17BOL075 Categorie: ,
Produttore:
Località:

Refosco in purezza, deciso, corposo, dal colore rosso rubino intenso e carico. Al naso note di frutta rossa piccola su sottofondo speziato. Al palato risulta fruttato, leggermente acidulo e corposo. Particolarmente adatto a piatti di carne di maiale e salumi.

Lonza di maiale Bajta 500g

COD: LONZBAJ500 Categorie: ,
Produttore:
Località: Sgonico

Lonza di maiale allevato allo stato semibrado a Sales. Un taglio saporito, grazie alla quantità di grasso non eccessivo ma sufficiente a renderlo morbido, umido e succulento. Ottimo in griglia o in padella.

Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste

Burger Bajta 300g

COD: BURGBAJ300 Categorie: , ,
Produttore:
Località: Sgonico

Prodotto da carne bovina locale, di razza pezzata rossa friuliana, e suina, da maiali allevati allo stato semibrado a Sales. Da gustare da solo, come parte di una grigliata o come protagonista nel classico panino all’americana.

Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste

Agnello Antonič 1 kg

COD: AGNANT1 Categorie: ,
Produttore:
Località: Duino Aurisina

Agnello di razza autoctona carsolino-istriana. La razza è un Presiodio Slow Food. Diversi tagli con osso, da animali di circa 40 giorni d’età. Sapore delicato, prodotto venduto congelato.

Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste

BOX Griglia

COD: BOGRI2 Categorie: , , , , ,
Produttore:
Località: Sgonico

Accendete la griglia! È iniziata la stagione e portiamo direttamente a casa vostra carne allevata sul Carso da maiali allevati allo stato semibrado, e un Terrano in abbinamento. 1,5 kg di carne: 500gr di salsiccia fresca, 500 gr ossocollo fresco (coppa), 500 gr cevapcici, il terrano 2018.

Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste


Esperienze

Veleggiata d’epoca con aperitivo nel golfo di Trieste

Veleggiata d’epoca con aperitivo nel golfo di TriesteGiro sull’antico yacht lussignano nel Golfo di Trieste e aperitivo con i vini slowCosa farai Scopri il lato romantico di Trieste e Carso a bordo di uno yacht d'epoca Ammira le falesie di Duino dal mare e goditi un delizioso aperitivo con i vini e i prodotti slow [...]

OKÙS – TRIESTE FOOD LAB 2022

OKÙS – TRIESTE FOOD LAB 2022in collaborazione con Slow Food Italia15 e 16 ottobre 2022Cos'è OKÙS - Trieste Food Lab? OKÙS - Trieste Food Lab è la rassegna enogastronomica dedicata alla conoscenza e all’incontro tra i cibi provenienti da diverse località europee e i vini locali organizzato dalla rete dei viticoltori Carso Kras e Slow [...]

Yacht e aperitivo nel golfo di Trieste

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TERANUM E I VINI ROSSI DEL CARSO – TERANUM IN RDEČA VINA KRASA 2024

TERANUM E I VINI ROSSI DEL CARSO - TERANUM IN RDEČA VINA KRASA Radici profonde, gusti innovativi: la rinascita dei vini rossi autoctoni del Carso a Teranum TERANUM, il festival internazionale che celebra l'eccellenza dei vini rossi del Carso, si presenta con un tocco di raffinatezza e innovazione. In un contesto dove la tradizione si [...]

GO Makers

GO MakersUn Viaggio nell'Artigianato e nei Sapori di Gorizia e del Carso Scopri la magia dell'artigianato locale e la ricchezza dei sapori del territorio di Gorizia e dell’Isontino. Scopri gli artigiani locali e i loro manufatti unici, perfetti per dare un tocco speciale alla tua casa o come regali di Natale originali. Esplora il territorio [...]

Laboratori del Gusto – Farmer & Artist 2023

Laboratori del Gusto – Farmer & Artist 2023Sabato 2 dicembre al Mercato Coperto di Trieste Immergiti in un'avventura culinaria unica nel suo genere! Scopri il territorio attraverso i 5 sensi, fatti guidare dagli esperti! I Laboratori del Gusto ti offrono l'opportunità unica di partecipare a esperienze di degustazione guidate nello storico Mercato Coperto di Trieste. Durante [...]

Farmer & Artist 2023

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Presentazione del libro “Le cronache della biosfera”Farmer & Artist Presentazione al Caffè San Marco de “Le cronache della Biosfera”, libro a cura di Diego Manna per conto di Fondazione WWF Italia e Area Marina Protetta WWF di Miramare, che tramite storie e gioco, racconta l’arte, la cultura, la storia e l’agricoltura del paesaggio del nostro [...]

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Pedalata tra gli olivi

Pedalata tra gli oliviFesteggia la 6° giornata nazionale "Camminata tra gli olivi"Cosa farai Pedala tra il verde degli ulivi centenari e il blu del mare. Visita i frantoi locali e degusta i prodotti a km0. Quando Domenica 30 ottobre il Comune di Trieste, in collaborazione con il GAL Carso - LAS Kras e con Trieste [...]

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Visita in cantina – Cacovich e BudinOKÙS - Trieste Food Lab - Visite in cantinaCosa farai Visita le cantine di due giovani promesse del vino, esplora la vecchia cantina di Cacovich a Longera, incontra i vini sostenibili di Budin. Conoscerai la produzione dei vignaioli e degusterai i vini direttamente dalle loro mani. Ti proponiamo di andare [...]

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Visita in cantina – Zidarich e GrgičOKÙS - Trieste Food Lab - Visite in cantinaCosa farai Scendi nella cantina sotterranea scavata nella roccia di Zidarich, degusta i vini dall’approccio biodinamico di Grgič. Conoscerai la produzione dei vignaioli e degusterai i vini direttamente dalle loro mani. Ti proponiamo di andare a incontrare due vignaioli nostrani nelle [...]

Visita in cantina – Kocjančič e Lenardon

Visita in cantina – Kocjančič e LenardonOKÙS - Trieste Food Lab - Visite in cantinaCosa farai Esplora la cantina di Lenardon divisa nel dopoguerra tra Italia e Jugoslavia; degusta i vini di Kocijančič, presenti sulla guida Slow Wine, che ogni anno seleziona le migliori cantine italiane secondo Slow Food. Ti proponiamo di andare a incontrare [...]

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Tour di esempio

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Convegno “Educare alla sostenibilità ambientale: idee e strategie a confronto”OKÙS - Trieste Food Lab con la collaborazione di Slow Food ItaliaCosa farai L’incontro si prefigge l’obiettivo di fornire ai partecipanti una serie di strumenti, di conoscenze e di valori affinché ognuno possa iniziare un percorso di approfondimento personale, per poi comportarsi responsabilmente nei confronti del [...]

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MALVASIA IN PORTO – MALVAZIJE V PRISTANU Una serata di festa nei vicoli di Portopiccolo, a suon di bicchieri. Venerdì 29 luglio a Sistiana (TS) si tiene ‘Malvasia in Porto’, una degustazione delle Malvasie di più di 20 vignaioli locali, finger food e assaggi di pesce. DEGUSTAZIONE DELLE MALVASIE Dalle ore 18:30 alle 22:30 sulla splendida [...]

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Visita in frantoiodall'uliveto alla tavolaCosa farai Visita un frantoio locale e partecipa alla degustazione guidata per capire cosa rende gli olii extravergini così pregiati e le peculiarità delle varietà autoctone. A chi è rivolto Martedì 8 novembre il frantoio Parovel apre le porte a tutti i gestori di locali, professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, agli [...]

Seawatching nella Riserva di Miramare

PhotogalleryConsigliati per tetra mare e naturaLuci soffuse, silenzio: parla il mare Porto di Grignano € Organizzatore: AMP MiramareDate: 30/09/2022Rimangono 5 posti!AcquistaVisita la sezione shop: la spesa sostenibile con i prodotti da Carso e Istria. COD: BRIKOC075 Categorie: Spumante, Vino Produttore: Kocjančič Rado Località: San Dorligo della Valle Brika spumante Kocjančič 0,75lt €22.20 Aggiungi al carrello [...]

Scopri il territorio

Anche nel 2023 l’olio d’oliva di Trieste si conferma di alta qualità

La campagna olearia degli extravergini in Italia 2022/2023 si è conclusa pochi mesi fa e le stime parlano di un 30% in meno di prodotto rispetto al 2021/22. È andato peggio al Sud dove, sulla produzione, peserà il calo del 50% previsto in Puglia, la principale regione produttrice. Per le regioni del nord invece, dopo [...]

Palačinke – la ricetta coi prodotti di Carso e dintorni

Difficoltà: Bassa - Durata: 10' per la preparazione + 15' per la  cottura Ingredienti: 1 uovo 2 cucchiai di zucchero 100 g farina del Mulino Tuzzi 150 ml latte vaccino (o bevanda alla soia) 50 ml vino bianco frizzante (o acqua frizzante o birra) Un pizzico di sale Burro o olio di semi per ungere [...]

Guida alla pecora carsolina e… alla sua adozione!

La pecora carsolina (o pecora carsolina-istriana) è una razza di pecora a rischio estinzione che, nel corso dei secoli, è stata uno degli attori naturali della pietrosa landa che caratterizza il Carso, l’Istria e le isole del Quarnero. Dal 2022, grazie allo sforzo congiunto di Slow Food, del GAL Carso e di tre aziende agricole, [...]

Scopri i paesi del Carso

Il Carso è uno spazio selvatico, dove negli ultimi 70 anni l’avanzare della boscaglia (e del cemento) ha digerito circa l’80% della superficie agricola, ma dove flora e fauna sono ricche e protette dall’Europa con Natura 2000, dove l’incontro sul ciglione carsico tra uomo e biodiversità è patrimonio MAB Unesco. La peculiare geologia disegna e [...]

Aree naturali protette tra Carso e Istria

Il Carso ospita un ricchissimo ventaglio di specie di flora e di fauna, che si incontrano su questo territorio, all’incrocio tra Mediterraneo, Alpi e Balcani. Sono ospitate qui 200 specie di uccelli, 27 specie animali di interesse comunitario, 6 diverse specie vegetali di interesse comunitario tra cui alcuni endemismi. Per preservare il patrimonio ecologico locale, [...]

Le cinque vette del Carso che meritano

Il Carso classico (Matični Kras) è un’area collinare in cui puoi respirare una dimensione selvatica, vuoi per il suo parziale abbandono degli ultimi decenni, vuoi per il fascino delle pietraie che lo ricoprono, vuoi per il romantico incontro tra vento, profumi aromatici della landa e mare. Proponiamo cinque vette da fare a piedi, per amanti [...]

Le specie ornitologiche del Carso

Le stagioni cambiano il paesaggio e modificano la presenza degli uccelli, tra la boscaglia e i vigneti, e lassù in alto nel cielo. In questo lungo viaggio all’interno del Carso abbiamo imparato a parlare la lingua degli umani, di chi ha dato vita ad attività artigianali, per traghettare l’arte manifatturiera nelle forme del commercio e […]

Le erbe spontanee della tradizione culinaria di Carso e Istria

Se vuoi utilizzare erbe spontanee nella tua cucina e abiti a Trieste e dintorni allora l’operazione è molto più semplice di quanto tu possa pensare. Sull’altipiano carsico, infatti, crescono un’infinità di specie commestibili che da sempre fanno parte della tradizione culinarie locale. A seconda della stagione si possono raccogliere e portare a casa numerose piante [...]
Photo by Il Giornale del Cibo

Cinque ricette vegetariane in Carso e Istria

Uno degli elementi che compongono l’estetica tradizionale del Carso è la cucina. L’area alle spalle di Trieste ha sempre avuto un carattere rurale dove l’agricoltura e l’allevamento hanno rappresentato per secoli le due principali forme di sostentamento per la popolazione dei paesi. Un tempo il mondo soffriva di una divisione (anche narrativa) dei ruoli, con [...]

L’Area Marina Protetta di Miramare: intervista a Maurizio Spoto

Il mare in tempesta lo colse di sorpresa mentre stava veleggiando così si rifugiò nella prima baia che riuscì a scorgere lungo la costa. Qui, venne aiutato da un pescatore che lo accolse nella sua baracca fino al mattino successivo quando, grazie al bel tempo, poté salire nuovamente a bordo della sua barca. Fu lì, [...]

Le osmize: incontro e condivisione.

Nel panorama della promozione turistica del Carso che negli ultimi anni ha preso sempre più piede le osmize si sono ritagliate uno spazio importante e, aumentando la loro visibilità, sono cresciute così tanto da assumere i contorni di una realtà fondamentale nella narrazione del territorio. Tra l’orgoglio degli abitanti di confine, siti internet che puntualmente [...]

Il Carso sotterraneo: le grotte da esplorare

Il Carso possiede una dimensione geologica che gli altri territori non hanno: il sottosuolo. Non è un caso se i Comuni carsolini di Slovenia e Italia si stanno adoperando, con la Regione Friuli Venezia Giulia, per far diventare il Carso un Geoparco, cioè un luogo  di valorizzazione di caratteristiche geologiche uniche. Nelle passeggiate lungo i [...]

Carso: small is beautiful. 5 cose da sapere

Il titolo di questo articolo riproduce l’immagine di un’area, quella del Carso, che è già piccola di suo. Stretto tra frontiere e porta tra mondi, il perimetro all’interno del quale ci muoviamo è un fazzoletto di terra che per i suoi quasi 500 chilometri quadrati in Italia  (il Carso in Slovenia è circa altrettanto), è lo stesso di [...]

Il Carso segreto: storie e aneddoti

Quando i racconti si tramandano e le confessioni rumoreggiano, ecco che le narrazioni diventano misteriosi segreti. Il Carso è una terra che, a seconda delle stagioni e del clima, può colorarsi di spettri in bianco e nero o scaldare la luce del sole fino ad illuminarsi d’immenso. Sono le storie degli uomini e delle donne [...]

Dove noleggiare e-bike e biciclette tra Carso, Istria e dintorni

Pubblichiamo di seguito alcuni dei punti di noleggio bicicletta ed e-bike (bici elettriche) che ci sono noti e operativi sul territorio dei 12 Comuni da Muggia fino al Carso Goriziano, passando per Trieste e il Carso triestino. Alcuni di essi sappiamo che sono aperti anche con le restrizioni della pandemia: A TRIESTE E NEL SUO [...]
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