Perle di Trieste (scatola da 4) Liberty
L’essenza della tradizione triestina racchiusa in un dolcetto tascabile da mangiare in un boccone. Frutta secca, uva sultanina, arancia candita, rhum e bacca di vaniglia.
Perle di Trieste (scatola da 1) Liberty
L’essenza della tradizione triestina racchiusa in un dolcetto tascabile da mangiare in un boccone. Frutta secca, uva sultanina, arancia candita, rhum e bacca di vaniglia.
Box delle Feste
Regala il territorio e cogli l’opportunità di supportare aziende locali. Un Gin artigianale unico, a base di miele. Tre olii extravergine da piante secolari affacciate sul Golfo di Trieste. Una confettura artigianale di ciliegie del Carso da abbinare a un formaggio tabor, a latte crudo vaccino e di grande complessità aromatica. Una scatola di biscotti sfiziosi dai sapori triestini e per finire un sapone naturale Made in Carso.
Box dello Chef
Una box pensata per gli appassionati di cucina. Tre tipologie di olio extravergine da piante secolari affacciate sul Golfo di Trieste, un formaggio biologico a latte crudo di pecora carsolino-istriana (Presidio Slow Food), un lardo di maiale allevato allo stato semi brado a Sales, pasta biologica da farine integrali macinate a pietra, zucchine agrodolci artigianali, brindando con un vino frizzante prodotto seguendo il metodo ancestrale.
Glera 2020 Bole 0,75lt
L’Azienda Bole è stata protagonista della riscoperta e valorizzazione della Glera in questo territorio. Profumi delicati e al tempo stesso intensi, colore giallo paglierino e sapore pieno, aromatico. Ottimo come aperitivo, si abbina particolarmente alle carni bianche e a piatti esotici.
Miele Marasca Apicoltori Settimi & Ziani 250g
L’Azienda agricola degli Apicoltori Fausto Settimi e Maria Ziani è situata a Trebiciano, nel Carso Triestino, un territorio non facile e avaro. Maria e Fausto hanno un detto: “La Terra del Carso, più è avara, tanto più preziosi sono i suoi prodotti” L’agricoltura non intensiva, l’assenza di pesticidi, la flora caratterizzata da specie subalpine, balcaniche, […]
Viola 2021 Klin 0,75lt
Refosco in purezza da vigne coltivate naturalmente sul ciglione tra il Carso e il golfo di Trieste. Secco fresco, minerale, tannico, con un corpo discreto.
MIRAelMAR 2020 Klin 0,75lt
Brut Nature metodo classico da uve vitovska, malvasia e glera. Fresco, piacevole, avvolgente per la finissima bollicina, finale su note tostate.
Jess 2021 Klin 0,75lt
Blend di vitovska, malvasia e galera. Vino naturalmente frizzante, prodotto seguendo il metodo ancestrale. Un vino dal carattere deciso che la produttrice Katrin definisce punk.
Viktor 2021 Klin 0,75lt
Vino macerato da uve vitovska, malvasia e chardonnay. Il gusto è genuino, ricco, fresco e bilanciato da una buona morbidezza, con una lieve trama tannica.
BOX Una coccola dal Carso
Una selezione del meglio del territorio, per regalarsi una coccola speciale. Un spumante metodo classico da uve Refosco d’Istria in purezza, perfetto da abbinare ad uno speck artigianale ottenuto da maiali Krško Polje. A chiudere, biscottini artigianali con fior di sale di Pirano.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
V for Vitovska
5 interpretazioni eccellenti della Vitovska, uva regina del Carso. Vitigno autoctono a bacca bianca, è coltivato in tutta la Provincia di Trieste e nelle zone limitrofe. Il suo sapore è asciutto con un retrogusto di mandorla, molto minerale e sapido. Fresca e versatile, è ottima a tutto pasto o come aperitivo. Si abbina perfettamente al pesce.
Box Auguri
Un assaggio unico del territorio, un’opportunità per sostenerne le aziende locali. Roz di Zidarich (50% Merlot e 50% Terrano), salame di Bajta da maiali allevati allo stato semibrado, e le Teresiane della Pasticceria Liberty, omaggio alla tradizione austro-ungarica.
Manzo biologico grass fed Ruj 5 kg
Carne di vitelloni di 24 mesi, GRASS FED (alimentati solo con erba e fieno) con certificato BIOLOGICO, allevati liberi al pascolo sul Carso tra Redipuglia e il Lago di Doberdo’. Frollatura di due settimane. Ordini entro il giovedì 31 marzo, consegna lunedì 4 aprile. Disponibilità limitata.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
La confezione 5kg contiene:
0,4 Kg roast beef
1 kg fettine
0,5 kg muscolo
0,85 kg spezzatino
1 kg macinata
0,75 kg tasto e petto per brodo
0,5 kg brasato o arrosto
Črnina 2017 Bole 0,75lt
Refosco in purezza, deciso, corposo, dal colore rosso rubino intenso e carico. Al naso note di frutta rossa piccola su sottofondo speziato. Al palato risulta fruttato, leggermente acidulo e corposo. Particolarmente adatto a piatti di carne di maiale e salumi.
Malvaszija 2020 Bole 0,75lt
Malvasia vanificata in bianco, profumata e decisa, fruttata e leggermente aromatica. Si abbina perfettamente a pesce, minestre e carni bianche.
Vitovska 2020 Bole 0,75lt
Vitovska fresca, sapida ed armonica, dal lieve sentore di mandorla con profumi floreali. Versatile, ottima abbinata al pesce, si presta anche a un consumo lontano dai pasti.
Brut Pro (vino spumante bianco brut) Bole 0,75lt
Vino Spumante Brut metodo Charmat prodotto esclusivamente con uve di Glera. Delicatamente floreale e fresco, ottimo come aperitivo e perfetto per festeggiamenti. Si abbina bene a cibi delicati.
Le Teresiane (scatola da 4) Liberty
Tre dischetti alla cannella e sale di Pirano, 3 gusti che raccontano la città. Il caffè (Trieste), la cannella (l’Austria), e il caramello (l’Ungheria). Omaggio alla pasticceria Austro-Ungarica a 300 anni dalla nascita di Maria Teresa d’Austria.
Le Teresiane (scatola da 1) Liberty
Tre dischetti alla cannella e sale di Pirano, 3 gusti che raccontano la città. Il caffè (Trieste), la cannella (l’Austria), e il caramello (l’Ungheria). Omaggio alla pasticceria Austro-Ungarica a 300 anni dalla nascita di Maria Teresa d’Austria.
Scatola tris Fior Rosso 3x 100ml
Tre olii eccellenti del territorio dall’azienda Fior Rosso. Bianchera Tergeste DOP etichetta rossa (fruttato intenso), bianchera etichetta bianca (fruttato medio) e blend maurino-leccino (fruttato medio-leggero). Raccolta delle olive rigorosamente a mano, da piante secolari affacciate sul Golfo di Trieste ed esposte al vento di Bora.
Lonza di maiale Bajta 500g
Lonza di maiale allevato allo stato semibrado a Sales. Un taglio saporito, grazie alla quantità di grasso non eccessivo ma sufficiente a renderlo morbido, umido e succulento. Ottimo in griglia o in padella.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Burger Bajta 300g
Prodotto da carne bovina locale, di razza pezzata rossa friuliana, e suina, da maiali allevati allo stato semibrado a Sales. Da gustare da solo, come parte di una grigliata o come protagonista nel classico panino all’americana.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Agnello Antonič 1 kg
Agnello di razza autoctona carsolino-istriana. Diversi tagli con osso, da animali di circa 40 giorni d’età. Sapore delicato, prodotto venduto congelato.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
BOX Griglia
Accendete la griglia! È iniziata la stagione e portiamo direttamente a casa vostra carne allevata sul Carso da maiali allevati allo stato semibrado, e un Terrano in abbinamento. 1,5 kg di carne: 500gr di salsiccia fresca, 500 gr ossocollo fresco (coppa), 500 gr cevapcici, il terrano 2018.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Sacher all’olio extravergine d’oliva Liberty 400g
Difficile rendersi conto che questa rivisitazione artigianale della Sacher classica, densa umida, ricca e prodotta esclusivamente con materie prime di altissima qualità – sia vegana: il grasso utilizzato infatti è unicamente olio extravergine di Rado Kocjančič.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Cotechino Bajta
Eccellente qualità della carne, da maiali allevati allo stato semibrado a Sales. Morbido ma sodo al tempo stesso, perfettamente gelatinoso come da tradizione e con un gusto che mette in risalto la peculiarità del territorio d’allevamento.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Salmone mantecato Zobec 150g
Salmone cucinato, pulito e spinato per poi essere mantecato con maionese, salsa di pomodoro e spezie. Ottenuto da salmoni di almeno 3 anni di età allevati naturalmente a Bagnoli della Rosandra.
Prodotto disponibile solo per consegne in provincia di Trieste
Esperienze
OKÙS – TRIESTE FOOD LAB 2022
OKÙS – TRIESTE FOOD LAB 2022in collaborazione con Slow Food Italia15 e 16 ottobre 2022Cos'è OKÙS - Trieste Food Lab? OKÙS - Trieste Food Lab è la rassegna enogastronomica dedicata alla conoscenza e all’incontro tra i cibi provenienti da diverse località europee e i vini locali organizzato dalla rete dei viticoltori Carso Kras e Slow [...]
Yacht e aperitivo nel golfo di Trieste
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TERANUM E I VINI ROSSI DEL CARSO – TERANUM IN RDEČA VINA KRASA
TERANUM E I VINI ROSSI DEL CARSO - TERANUM IN RDEČA VINA KRASA 33 cantine, oltre 70 vini da assaggiare, 7 vignaioli ospiti, stuzzicante offerta enogastronomica il tutto in una splendida location, in pieno centro di Trieste, con vista mare! La 16. edizione dell’importante rassegna vitivinicola ti porterà alla scoperta dei migliori vini rossi autoctoni [...]
Food Lab 2023
Food Lab 2023Degustazioni guidate e gratuite per tutti gli operatori del settoreA chi è rivolto A tutti i gestori di locali, professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, agli operatori delle G.D.O. e di vendita al dettaglio. Cosa farai Fai crescere il tuo business con le nuove proposte enogastronomiche locali: Assaggia in anteprima la nuova annata degli [...]
PROVA
PROVAFarmer & Artist Fatti guidare nel Mercato Coperto di Trieste, scopri gli espositori di Farmer&Artist e degusta i prodotti tipici. Durante l’evento Tasting & Market al Mercato Coperto di Trieste ci saranno anche alcune degustazioni guidate. Sono in programma: degustazioni guidate e comparate di formaggio, miele, vini, olio evo, salumi, pane. Lista dei laboratori 12.30 [...]
Aperitivi Slow
Aperitivi SlowFarmer & Artist Dal 25 novembre al 6 dicembre sono previsti una serie di aperitivi slow. Presso l’Antico Caffè San Marco, ogni sera aperitivo slow con menù: Terroroza di Bajta, Bao Bun con pulled lamb di Antonič, mayo alla bianchera di Kocijančič, cavolo cappuccio viola. Dove: Via Cesare Battisti, 18, 34125 Trieste. Presso la [...] Food Lab – Laboratori
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Presentazione del libro “Le cronache della biosfera”Farmer & Artist Presentazione al Caffè San Marco de “Le cronache della Biosfera”, libro a cura di Diego Manna per conto di Fondazione WWF Italia e Area Marina Protetta WWF di Miramare, che tramite storie e gioco, racconta l’arte, la cultura, la storia e l’agricoltura del paesaggio del nostro [...]
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Pedalata tra gli olivi
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PhotogalleryConsigliati per tetra mare e naturaLuci soffuse, silenzio: parla il mare Porto di Grignano € Organizzatore: AMP MiramareDate: 30/09/2022Rimangono 5 posti!AcquistaHo.Re.Ca. - G.D.O. - Vendita al dettaglioFood Lab 2023 € Organizzatore: GAL Carso – Las KrasAcquistaVisita la sezione shop: la spesa sostenibile con i prodotti da Carso e Istria. COD: BRIKOC075 Categorie: Spumante, Vino Produttore: [...]Scopri il territorio
Anche nel 2023 l’olio d’oliva di Trieste si conferma di alta qualità
La campagna olearia degli extravergini in Italia 2022/2023 si è conclusa pochi mesi fa e le stime parlano di un 30% in meno di prodotto rispetto al 2021/22. È andato peggio al Sud dove, sulla produzione, peserà il calo del 50% previsto in Puglia, la principale regione produttrice. Per le regioni del nord invece, dopo [...]
Le spiagge più caratteristiche tra Trieste, Carso e Istria
Il Litorale che si apre alla vista dal ciglione carsico nasconde alcuni luoghi caratteristici dal punto di vista ambientale e durante la stagione estiva – ma non solo – diventa meta balneare tra le preferite dagli abitanti della zona.
Guida alla pecora carsolina e… alla sua adozione!
La pecora carsolina (o pecora carsolina-istriana) è una razza di pecora a rischio estinzione che, nel corso dei secoli, è stata uno degli attori naturali della pietrosa landa che caratterizza il Carso, l’Istria e le isole del Quarnero. Dal 2022, grazie allo sforzo congiunto di Slow Food, del GAL Carso e di tre aziende agricole, [...]
Scopri i paesi del Carso
Il Carso è uno spazio selvatico, dove negli ultimi 70 anni l’avanzare della boscaglia (e del cemento) ha digerito circa l’80% della superficie agricola, ma dove flora e fauna sono ricche e protette dall’Europa con Natura 2000, dove l’incontro sul ciglione carsico tra uomo e biodiversità è patrimonio MAB Unesco. La peculiare geologia disegna e [...]
Aree naturali protette tra Carso e Istria
Il Carso ospita un ricchissimo ventaglio di specie di flora e di fauna, che si incontrano su questo territorio, all’incrocio tra Mediterraneo, Alpi e Balcani. Sono ospitate qui 200 specie di uccelli, 27 specie animali di interesse comunitario, 6 diverse specie vegetali di interesse comunitario tra cui alcuni endemismi. Per preservare il patrimonio ecologico locale, [...]
Le cinque vette del Carso che meritano
Il Carso classico (Matični Kras) è un’area collinare in cui puoi respirare una dimensione selvatica, vuoi per il suo parziale abbandono degli ultimi decenni, vuoi per il fascino delle pietraie che lo ricoprono, vuoi per il romantico incontro tra vento, profumi aromatici della landa e mare. Proponiamo cinque vette da fare a piedi, per amanti [...]
Le specie ornitologiche del Carso
Le stagioni cambiano il paesaggio e modificano la presenza degli uccelli, tra la boscaglia e i vigneti, e lassù in alto nel cielo. In questo lungo viaggio all’interno del Carso abbiamo imparato a parlare la lingua degli umani, di chi ha dato vita ad attività artigianali, per traghettare l’arte manifatturiera nelle forme del commercio e […]
Le erbe spontanee della tradizione culinaria di Carso e Istria
Se vuoi utilizzare erbe spontanee nella tua cucina e abiti a Trieste e dintorni allora l’operazione è molto più semplice di quanto tu possa pensare. Sull’altipiano carsico, infatti, crescono un’infinità di specie commestibili che da sempre fanno parte della tradizione culinarie locale. A seconda della stagione si possono raccogliere e portare a casa numerose piante [...]
Cinque ricette vegetariane in Carso e Istria
Uno degli elementi che compongono l’estetica tradizionale del Carso è la cucina. L’area alle spalle di Trieste ha sempre avuto un carattere rurale dove l’agricoltura e l’allevamento hanno rappresentato per secoli le due principali forme di sostentamento per la popolazione dei paesi. Un tempo il mondo soffriva di una divisione (anche narrativa) dei ruoli, con [...]
L’Area Marina Protetta di Miramare: intervista a Maurizio Spoto
Il mare in tempesta lo colse di sorpresa mentre stava veleggiando così si rifugiò nella prima baia che riuscì a scorgere lungo la costa. Qui, venne aiutato da un pescatore che lo accolse nella sua baracca fino al mattino successivo quando, grazie al bel tempo, poté salire nuovamente a bordo della sua barca. Fu lì, [...]
Le osmize: incontro e condivisione.
Nel panorama della promozione turistica del Carso che negli ultimi anni ha preso sempre più piede le osmize si sono ritagliate uno spazio importante e, aumentando la loro visibilità, sono cresciute così tanto da assumere i contorni di una realtà fondamentale nella narrazione del territorio. Tra l’orgoglio degli abitanti di confine, siti internet che puntualmente [...]
Il Carso sotterraneo: le grotte da esplorare
Il Carso possiede una dimensione geologica che gli altri territori non hanno: il sottosuolo. Non è un caso se i Comuni carsolini di Slovenia e Italia si stanno adoperando, con la Regione Friuli Venezia Giulia, per far diventare il Carso un Geoparco, cioè un luogo di valorizzazione di caratteristiche geologiche uniche. Nelle passeggiate lungo i [...]
Carso: small is beautiful. 5 cose da sapere
Il titolo di questo articolo riproduce l’immagine di un’area, quella del Carso, che è già piccola di suo. Stretto tra frontiere e porta tra mondi, il perimetro all’interno del quale ci muoviamo è un fazzoletto di terra che per i suoi quasi 500 chilometri quadrati in Italia (il Carso in Slovenia è circa altrettanto), è lo stesso di [...]
Il Carso segreto: storie e aneddoti
Quando i racconti si tramandano e le confessioni rumoreggiano, ecco che le narrazioni diventano misteriosi segreti. Il Carso è una terra che, a seconda delle stagioni e del clima, può colorarsi di spettri in bianco e nero o scaldare la luce del sole fino ad illuminarsi d’immenso. Sono le storie degli uomini e delle donne [...]
Dove noleggiare e-bike e biciclette tra Carso, Istria e dintorni
Pubblichiamo di seguito alcuni dei punti di noleggio bicicletta ed e-bike (bici elettriche) che ci sono noti e operativi sul territorio dei 12 Comuni da Muggia fino al Carso Goriziano, passando per Trieste e il Carso triestino. Alcuni di essi sappiamo che sono aperti anche con le restrizioni della pandemia: A TRIESTE E NEL [...]
L’artigianato e i prodotti tipici di Carso e Istria.
Il Carso e la penisola istriana sono territori poveri, che si estendono su superfici tra le più diverse. Dal calcare al flysch, passando per la terra dalla colorazione rossastra dovuta alla presenza di minerali ferrosi, tutto in queste terre si richiama a forme aguzze, a ruvidi approcci ed a esistenze impervie. Le sue linee – [...]
Carso e Istria, una porta tra mondi: 5 cose da sapere
Il confine che divide il Carso è puntellato da insospettabili varchi che permettono il transito degli elementari bisogni che resistono alla base della condivisione umana. Più forti di ogni muro o barriera, questi luoghi – non sempre fisici o geografici, a volte affondano le radici nello spirito – molto spesso rimangono nascosti nell’ambiente, protetti dalle [...]
Fausto Settimi: quando il miele incontra il Carso.
«Il Carso è una terra povera che se rispettata fino in fondo è in grado di regalare prodotti di qualità che non hanno niente da invidiare ad altri ben più famosi». Fausto Settimi fa l’apicoltore da oltre trent’anni in Carso a Trebiciano. Il suo territorio di origine lo conosce molto bene, sia nelle sue eccellenze [...]
Piccola guida ai vini tra Carso e Istria
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Carso o Carso – Kras” comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni in provincia di Trieste nonché l’intero territorio del comune di Doberdò del Lago e parte di quello dei comuni di Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado e Savogna d’Isonzo in provincia di Gorizia. [...]
Dove comprare il cibo locale di Carso e Istria
Il Carso nutre Trieste. Questo territorio alle spalle dell’urbe riesce a far fiorire prodotti enogastronomici unici nel suo genere. In questa guida, daremo enfasi particolare ai prodotti generati da aziende dalle piccole dimensioni, artigianali e sostenibili.
