Difficoltà: Bassa – Durata: 10′ per la preparazione + 15′ per la  cottura

Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
100 g farina del Mulino Tuzzi
150 ml latte vaccino (o bevanda alla soia)
50 ml vino bianco frizzante (o acqua frizzante o birra)
Un pizzico di sale
Burro o olio di semi per ungere la padella
Marmellata a piacere dalle aziende agricole carsoline Devetak o Silene

Istruzioni

1) In una ciotola mescolate uova e zucchero.

2) Poi aggiungete la farina di un mulino locale a poco a poco cercando di evitare di formare i grumi.

3) Aiutatevi con qualche goccio di latte se l’impasto diventa troppo denso.

4) Poi aggiungete il latte a poco a poco, sempre cercando di evitare di formare i grumi.

5) Aggiungete il sale ed il vino, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

6) In una padella (la misura di ogni palačinka sarà determinata dalla misura della padella…) scaldate una noce di burro, o un cucchiaino di olio di semi. Assicuratevi che la materia grassa ricopra tutta la superficie della padella. Una volta caldo aggiungete un mestolo di impasto facendo roteare la padella per cospargerlo uniformemente. Appena vedete i bordi cotti, aiutandovi con una spatola o un coltellino, staccate la palačinka dal fondo e giratela per cuocere anche l’altro lato.

7) Farcite con una marmellata del Carso e arrotolate a forma di sigaro.