Dal 19 al 28 novembre 2021 si tiene la terza edizione di Farmer & Artist, un micro festival di laboratori sul gusto, cene, mercatini e eventi culturali. Quest'anno il festival ospita OKÙS* - Trieste Food Lab, iniziativa della Rete Viticoltori Carso Kras e Slow Food Italia. L’obiettivo è portare in centro a Trieste il meglio dei sapori e [...]

Le stagioni cambiano il paesaggio e modificano la presenza degli uccelli, tra la boscaglia e i vigneti, e lassù in alto nel cielo. In questo lungo viaggio all’interno del Carso abbiamo imparato a parlare la lingua degli umani, di chi ha dato vita ad attività artigianali, per traghettare l’arte manifatturiera nelle forme del commercio e […]

Se vuoi utilizzare erbe spontanee nella tua cucina e abiti a Trieste e dintorni allora l’operazione è molto più semplice di quanto tu possa pensare. Sull’altipiano carsico, infatti, crescono un’infinità di specie commestibili che da sempre fanno parte della tradizione culinarie locale. A seconda della stagione si possono raccogliere e portare a casa numerose piante [...]