Aziende locali

  • Antonič

    Benvenuti a Ceroglie. Ai piedi del Monte Ermada, nel cuore del Carso triestino. Da secoli la famiglia Antonič lavora nella pastorizia, generazioni di pastori transumanti che pascolavano i loro greggi sul nostro territorio. Fattoria tradizionale, il gregge conta oggi 200 pecore quasi tutte di razza autoctona carsolina-istriana. Una razza rara e bellissima che l’azienda sta strenuamente cercando di preservare, dal manto bianco con delle macchie nere su muso, zampe e coda. Il gregge pascola liberamente assieme al pastore sulla landa carsica, sotto l’influenza del mare, delle vicine montagne, brucando le erbe spontanee del carso. L’attività principale è la produzione di formaggi caprini, ma Antonič è anche agriristoro, spaccio dei propri prodotti (che includono carni e insaccati di pecora) e fattoria didattica con asinelli, cavalli, anatre, oche, galline, conigli e maiali. Animali che rappresentano il fulcro della loro realtà basata sulla cura e sulla qualità della vita di tutti.

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  • Associazione Biblioteca Beethoveniana

    La Biblioteca Beethoveniana è una grande collezione privata che riunisce importanti testimonianze storiche e artistiche su Ludwig van Beethoven, le sue opere e il suo mito dal primo ‘800 ai giorni nostri. In oltre quarant’anni di ricerche in tutto il mondo abbiamo raccolto con grande passione un enorme materiale, più di 11000 unità, organizzato in 12 collezioni diverse che ora è nostro desiderio far conoscere a tutti gli amanti della musica, dell’arte e della letteratura. In un’atmosfera unica e coinvolgente, nei dieci ambienti della casa museo che costituiscono il percorso della visita guidata, si riscopre il fascino delle sculture, dei dipinti, della grafica d’arte, delle edizioni antiche e moderne, dei documenti storici, degli oggetti d’arte, degli ex libris e delle medaglie, ma anche il mondo delle cartoline, dei francobolli e delle figurine, senza tralasciare la réclame, il Kitsch e altro ancora.  Si tratta di testimonianze che in nessun museo è possibile oggi ammirare assieme e che, nei loro molteplici percorsi tra passato e presente, possono contribuire a suscitare e sviluppare, in un’epoca sempre più virtuale, interesse, apprezzamento ed entusiasmo non solo per il grande Artista di Bonn e la sua musica, ma anche per tutte le altre forme d’arte. Ne scaturisce pertanto un’inedita e sorprendente visione globale del mito e della personalità artistica di Beethoven, ponendo così nuove basi per la ricerca, lo studio, la conoscenza del Compositore.

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  • Bajta

    Bajta è un mondo: agriturismo, alloggi, e produzione: di vino (Terrano, Vitovska e Malvasia), di salumi artigianali e di carni di alta qualità. Soprattutto maiale, espressione pura del territorio, allevato allo stato brado a Sales in appezzamenti di proprietà dove grufola sotto la quercia, il sommacco e il ginepro selvatico, respirando la bora. Il wineshop Gourmet di Bajta permette l'acquisto diretto di tutti i prodotti, con una propria macelleria e una selezione attenta di altre aziende carsiche.

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  • Bole Andrej

    L’azienda di Bole Andrej  è situata, a meno di 3 km dal centro città di Trieste, sopra il rione di Roiano, in località Piščanci; un’azienda gestita da generazioni, da quasi 200 anni, con un legame speciale per il proprio territorio e un amore sviscerato per il vino. Prodotti eccellenti, con sapori antichi nei suoi vini da vitigni autoctoni quale la Vitovska o il Glera, il črnina, ovvero il famoso Terrano, o l’ultimo nato il Prosecco Piščanci Brut.

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  • Budin

    Piccola azienda su 2 ettari da 5.000 bottiglie circa nata nel 2015. Gregor Budin è la storia di un cambio vita: quando il bisogno di vivere e lavorare a contatto con la terra è diventato una necessità ha seguito la strada già intrapresa dalla sua famiglia, e oggi è viticoltore a tempo pieno, ma soprattutto per passione. Vini prodotti il più naturalmente possibile con pochi interventi in cantina, senza però macerazioni estreme puntando ad eleganza e pulizia.

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  • Cacovich

    Dimitri, scuola 1998 ed una maturità che sorprende. Idee chiare e il responsabile è il nonno, che gli trasmette la passione terra. Passione che presto si trasforma in professione: a 15 anni le prime due arnie, che oggi sono 65 e stanno tra le vigne. 2 ettari e mezzo tra Longera e San Giuseppe, che producono 7 vini prodotti tradizionalmente eliminando i trattamenti chimici in vigna. Macerazione sulle bucce di 3 - 4 giorni anche per i bianchi, come si faceva una volta. Lieviti naturali non selezionati e maturazione nella cantina vecchia di oltre 300 anni.

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  • Casa dei Sapori di Sara Devetak

    L'orto è una tradizione della famiglia Devetak, che da sempre coltiva frutta e verdura a San Michele del Carso, seguendo le stagioni. Un'agricoltura eroica su terra rossa, rocciosa. Terra difficile che ripaga però regalando gusti unici. Confetture, conserve, miele e non solo, un racconto di assoluto rispetto per la terra. Una filiera a km0, ingredienti genuini lavorati solo quando di stagione da freschi, messi in risalto dalle lavorazioni attente e dall’aggiunta del minimo indispensabile: poco zucchero e limone. 

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  • Castelvecchio

    Il Carso è un territorio conosciuto a volte solo per le tristi e sanguinose vicende storiche della Prima Guerra mondiale. In realtà è sempre stato un territorio vocato per la coltura della vite, dell’ulivo e delle primizie grazie alle peculiarità pedoclimatiche di questo altipiano. Testimonianza di questa ricchezza naturale è data dalla presenza della villa veneta della Torre Hohelohe, costruita a fine 1700. Questa storica dimora era luogo di rappresentanza e villeggiatura, inserita in una grande proprietà agricola. La Villa Veneta associava infatti alla funzione pratica di gestione della terra quella di svago e villeggiatura. Nei mappali storici si notano fin da allora la presenza di orti, ulivi e vigneti. La Villa rimase di proprietà della dinastia dei conti Della Torre Hofer Valsassina fino al 1849, poi passò alla famiglia dei principi Hohenlohe Waldenburg. Con lungimiranza e passione dagli anni ’80 la famiglia Terraneo porta avanti questo bellissimo progetto di villa fattoria-agricola, valorizzando al meglio il terroir carsico con la produzione di vini di grande carattere e di olio.

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  • Colja Jožko

    Noris ha ereditato l'azienda vitivinicola dal marito Josko. Decisa a non fermarsi, impara il mestiere e continua, arrivando ad aggiungere una nuova linea, Woman vision, specchio della conduzione al femminile della cantina. Che è scavata nella roccia carsica sfruttando pure una grotta naturale. Noris continua a non fermarsi e costruisce una seconda cantina pensando all'affinamento. Vini autoctoni, su meno di 3 ettari di terreno, l’approccio è convenzionale ponendo attenzione ad intervenire il meno possibile, con un occhio all'innovazione. E non solo vino: Colja è anche osmica e agriturismo con camere (salumi da maiali di proprietà e verdure dal proprio orto per una cucina tipica del territorio).

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  • Cooperativa Curiosi di Natura

    “Curiosi di natura” dal 2001 si occupa di divulgazione e didattica ambientale, turismo naturalistico e valorizzazione del territorio. È una cooperativa di professionisti del settore che punta a far crescere la coscienza ecologica, e a sviluppare un turismo sostenibile, rispettoso dell'ambiente, delle tradizioni e del territorio. Operiamo nel Friuli Venezia Giulia e verso la Slovenia su progetti di cultura, turismo e divulgazione ambientale, collaborando con privati, agenzie turistiche, scuole, centri estivi ed Enti pubblici. Dal 2001 al 2011 e nel 2014 abbiamo anche curato per conto della Provincia di Trieste la gestione, le attività didattiche e divulgative del Giardino Botanico Carsiana di Sgonico, dedicato alla flora e agli ambienti naturali del Carso. Dal 2016 siamo soci di AITR (Associazione Italiana Turismo Responsabile), che promuove il turismo sostenibile ed etico e stili di vita e comportamenti di consumo e vita solidale.

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  • Cooperativa Gemina

    La cooperativa Gemina nasce nel 2013 con l'obiettivo di promuovere e valorizzare le ricchezze del  territorio regionale, partendo dal comune di Duino-Aurisina. Proponiamo attività turistiche e didattiche fuori dai comuni percorsi turistici come il sito paleontologico del Villaggio del Pescatore, la grotta Fioravante di Duino, la passeggiata didattico-naturalistica sul sentiero Rilke nella Riserva Naturale delle Falesie di Duino, il bosco della Cernizza, le foci del Timavo, il promontorio della Bratina e altro ancora. Ogni attività viene curata nei minimi particolari con l'obiettivo di raccontare al visitatore le  curiosità e le storie poco conosciute che rendono così affascinante questa zona.

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  • Cooperativa Rogos

    La Società cooperativa Rogos nasce nel 2006 a Doberdò del Lago (GO), per dar modo a tutti noi soci e collaboratori di fare quello che ci appassiona di più: studiare, gestire e comunicare gli ambienti naturali. Ognuno di noi porta la propria specializzazione ed esperienza pluriennale nella cooperativa, curandone i vari aspetti. C’è chi si occupa di botanica, chi di anfibi, di mammiferi e di insetti; c’è chi struttura i laboratori didattici per le scuole, e chi si dedica alla promozione di una nuova forma di turismo che sia sostenibile e responsabile. Un turismo fatto in lentezza, ascoltando i rumori dell’ambiente e indicando le piccole tracce, leggendo nel territorio i segni della storia e della natura che lo caratterizza e lo rende unico. Accompagniamo i visitatori a scoprire gli ambienti naturali condividendo con loro gli aneddoti, le storie e la peculiarità del territorio, della sua fauna e della sua flora.

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  • Cooperativa Shoreline - Area Marina WWF Miramare

    La Cooperativa Shoreline nasce nel 1988 dall’iniziativa di un gruppo di professionisti del settore della biologia ed ecologia marina e costiera. La Shoreline diviene, fin dalla costituzione, il riferimento del WWF-Italia per le problematiche marine a livello nazionale, operando concretamente nella gestione delle aree protette costiere del WWF. La cooperativa svolge parte della sua attività presso la Riserva marina di Miramare dove, per conto del WWF e del Ministero dell’Ambiente, gestisce ed organizza i servizi e le attività all’interno dell’area protetta. Formatasi con una grossa esperienza, tuttora in corso, di gestione “creativa” e di alta qualità per contenuti scientifici, professionali, organizzativi e gestionali, SHORELINE si è sviluppata in questi anni con servizi innovativi che continuano ad integrare ed ampliare il potenziale professionale della Cooperativa e delle persone che vi collaborano. Nel 1996 si insedia presso l’Area Science Park di Trieste, aprendovi il laboratorio per la ricerca sulla qualità dell’ambiente marino e costiero (CeRQuAM).

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  • Erikin Vrt - Il giardino di Erika

    Apicoltura e coltivazione di erbe officinali, tinte naturali ottenute da vegetali e marmellate da propria frutta. Le erbe utilizzate sono coltivate personalmente da Erika nelle sue campagne o spontanee. Tutto viene prodotto a mano personalmente, utilizzando un piccolo mulino per tritare alcune erbe. L'essicazione avviene a condensazione a basse temperature per preservarne colori, proprietà e aromi. Erika Inamo, laureata in erboristeria con una tesi sulle proprietà del sommacco, nel 2019 trasforma la sua passione in azienda.

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  • Estplore Natura Divulgazione

    ESTPLORE Natura Divulgazione è un progetto di divulgazione nato nel 2019 su iniziativa di Sara Famiani ed Elisa Moretti, guide naturalistiche abilitate dalla Regione FVG e appassionate del proprio territorio. Da poco si è aggiunto alla squadra Saimon Ferfolja, un'altra guida appassionata come noi. Ci occupiamo di turismo, di divulgazione e comunicazione ambientale, e di valorizzare in genere il patrimonio naturalistico e culturale del NordEst.

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  • Fior Rosso

    L'azienda agricola olivicola a conduzione familiare Fior Rosso ha tradizione centenaria: risalgono al 1823 le prime testimonianze di produzione di olio d'oliva. Ci troviamo nel comune di San Dorligo della Valle, da sempre - prima ancora dell'arrivo degli antichi Romani - fortemente vocato alla coltivazione dell'ulivo. L’azienda vanta appezzamenti con alberi secolari di cultivar autoctona Bianchera, affacciati sul Golfo di Trieste ed esposti al vento di Bora. Le caratteristiche pedoclimatiche unitamente all’eccellente qualità della materia prima impiegata ed al sistema di estrazione a freddo, rappresentano una combinazione ottimale di fattori, grazie ai quali è possibile ottenere un olio extravergine d’oliva di qualità eccellente, pluripremiato a livello nazionale ed internazionale. 

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  • Friul Bios

    Azienda a conduzione familiare certificata biologica, FRIUL BIOS si occupa dell’intera catena produttiva coltivando, raccogliendo, stoccando e trasformando i propri prodotti: farine ed alimenti ad alta digeribilità con un basso contenuto di glutine. Nel 2013 i fratelli Gabriele e Fulvio Tavano decidono di rivoluzionare interamente la produzione passando all’omeodinamica, che combina l’agricoltura biologica alle conoscenze biodinamiche e omeopatiche. Le farine vengono tutte macinate in mulini a pietra, utilizzando l’intero chicco, che viene lavorato a bassa velocità riducendo il surriscaldamento e mantenendo, quindi, le proprietà nutritive. L’azienda produce anche le “Friulane”, 4 tipologie di pasta ottenute con trafilatura al bronzo e lenta essicazione, utilizzando grano saraceno, curcuma, farro e grani semi-integrali.

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  • Fruske

    L'agriturismo FRUSKE è situato alle porte del golfo di Trieste, dispone di quattro camere matrimoniali con trattamento b&b (bed & breakfast) ed un appartamento. E’ una sistemazione ideale come punto di partenza per la scoperta del Friuli Venezia-Giulia: Aquileia, Palmanova, Cividale del Friuli (siti Unesco) ma soprattutto Trieste con la sua splendida Piazza Unità e il Castello di Miramare. Ci troviamo su una altura a pochi chilometri da Sistiana, a ca. 20 minuti dall'aeroporto di Trieste - RONCHI DEI LEGIONARI, non lontani dal castello di Duino, dalla baia di Sistiana e Portopiccolo, in un’area carsica dove trovare un fresco riparo dalle caldi giornate estive. La nostra azienda agricola è specializzata nell’agricoltura naturale e nella produzione e vendita di prodotti tipici del Carso triestino: in particolare il vino Vitovska, Malvasia e Terrano.

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  • Grgič

    Vini autoctoni prodotti artigianalmente, salumi e verdure. Un maneggio, una fattoria didattica, progetti di agricoltura sociale e cucina tradizionale. Questo è Grgič, agriturismo a Padriciano la cui autenticità trasuda dall'orgoglio e dalla passione di Igor Grgič. I suoi vini poggiano le radici nella biodinamica eliminando i trattamenti chimici e mantenendo i solfiti al minimo, con lavorazione interamente manuale. Vini corposi, minerali, sapidi, che raccontano dell'evoluzione sostenibile della vinificazione.

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  • Gruden-Žbogar

    Il cognome Gruden è presente sul Carso da più tre secoli. Zbogar, invece, è il nostro cognome attuale, e insieme rappresentano la tradizione e il presente. La nostra storia nasce quaranta anni fa, con la voglia della nostra famiglia di ritornare alle origini, ritornare a usare questa terra che sa dare tanto se la si rispetta, come hanno fatto i nostri antenati. Siamo partiti con l'intenzione di ritornare a fare allevamento di capre, vacche e maiali, pensando di trasformarne il latte in formaggi. Ci rifacciamo all'antica tradizione della transumanza, tra il Friuli (inverno) e Postumia (estate), dove il Carso veniva attraversato, sia in andata sia in ritorno, da esperti casari dai quali abbiamo ereditato l'entusiasmo per la caseificazione, a cui ci stiamo dedicando con passione.

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  • Guida naturalistica Alice Sattolo

    Sono Guida Naturalistica iscritta all’Associazione Italiana Guide Escursionistiche Ambientali (A.I.G.A.E.) e Accompagnatore Turistico, con abilitazione alle lingue inglese e spagnolo. Dal 2008 collaboro con diverse realtà locali, accompagnando gruppi e scuole alla scoperta degli ambienti naturali del Friuli Venezia Giulia, Slovenia e Croazia.

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  • Guida naturalistica Giorgio Furlanich

    La mia attività è rivolta principalmente alla conoscenza del nostro territorio sia a livello tematico che storico attraverso la pratica del Nordic Walking di cui sono istruttore federale Fidal (Federazione italiana atletica leggera), pratica oramai molto diffusa su tutto il territorio nazionale e praticata da varie fasce di età. Il mio Brand è nato tre anni fa (pagina facebook: In cammino tra i Territori e le Storie) con lo scopo di divulgare la disciplina unita alla scoperta del proprio territorio. La proposta è rivolta a chiunque sia interessato a praticare una sana attività fisica unita alla conoscenza del territorio. Collaboro con Promoturismo FVG per uscite calendarizzate su tutta la regione. Ho partecipato per la Rai Nazionale a dei programmi dedicati specificatamente alla disciplina del Nordic Walking nella nostra regione.

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  • Guida naturalistica Sabrina Pellizzon

    La mia esperienza nel mondo incoming nasce come tour leader per poi evolversi in Guida Naturalistica/Ambientale Escursionistica regionale. La natura, i paesaggi, le tradizioni, i borghi ed i piccoli musei territoriali sono la mia passione e mi hanno portato nell’arco degli ultimi anni a collaborare con alcune realtà per la promozione di una forma di eco-turismo.

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  • Intro

    Intro Kombucha nasce dalla conoscenza botanica e dalla voglia di ristabilire l'equilibrio del nostro organismo e del mondo che lo circonda. È un'azienda che ha deciso di scommettere sulla propria città, dopo anni di esperienze lavorative in Canada, stabilendo a Trieste la loro produzione. Scegliere Intro significa scegliere di non finanziare le grandi multinazionali che non hanno alcun rispetto per l'ambiente e per la nostra salute. Significa anche supportare una realtà locale costituita da giovani imprenditori che nella kombucha hanno scoperto una vera e propria filosofia di vita. La sede produttiva si trova a 300 metri dalla costa, circondata da sentieri e boschi. Luogo perfetto per il kombucha, il risultato di una fermentazioni probiotica di tipo aerobico, che ha bisogno di ossigeno per fermentare: migliore è la qualità dell'aria, migliore è il prodotto finito. Le ricette di Intro nascono dall'incontro tra passione erboristica e sete di sapori inesplorati, utilizzando tè selezionati, frutta biologica ed erbe officinali. Ogni bottiglia viene prodotta nel rispetto della natura; il rispetto dell'ambiente passa anche dal packaging, eliminando la plastica ed utilizzando tappi a vite per incoraggiare il riutilizzo.

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  • Kocjančič Rado

    Se la vigna è sana l'uva sa cosa fare. Va solo preservata, protetta. Nessun intervento deve modificare quest'equilibrio che è naturale, non costruito. Il lavoro di Rado Kocjančič ha origine da questo presupposto, su un fazzoletto di terra poggiato tra Mare Adriatico, Istria e Carso. Un territorio che vanta una tradizione agricola secolare e una cultura millenaria. Dove nascono vini e olii dalla personalità unica, segnati dall’influsso del mare e dal caratteristico vento di bora. Una collina nel Breg che dal 2014 è appassionatamente curata con metodo tra il biologico ed il biodinamico; oggi si lavora esclusivamente con prodotti naturali per stimolare la fertilità del terreno. Stessi principi in cantina, con interventi poco invasivi se non assenti.

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  • Komar

    L’azienda agricola Kmetija “Komar”, situata nel comune di San Dorligo della Valle, località Log, da tre generazioni produce vino e olio extravergine di oliva. Le origini risalgono all’inizio del secolo scorso, quando gli avi coltivavano vite e olivo per un consumo familiare. Nel 1972 il padre Edvino Comari - Komar aprì un’osmiza nel paese nativo Ricmanje - San Giuseppe per poter somministrare il vino sfuso bianco e rosso.  È proprio nel 1996, invece, che nasce l’attuale azienda caratterizzata dall’ampliamento del vitigno e uliveto estendendo anche la produzione alle diverse varietà: Vitovska, Malvasia, Refosco - Terrano e nelle varietà olivicola di Bianchera - Belica, Maurino e Leccino.

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  • La Mezzaluna

    L’Agriturismo “La Mezzaluna” si trova nel Carso incontaminato, a soli 3 km dal mare. Unendo la tradizione all’innovazione e, allo stesso tempo, ai sapori da mantenere intatti nel tempo, questo agriturismo vi garantirà un cibo che profuma della terra carsica. Rosmarino, basilico, finocchio, salvia, timo e menta infatti si fondono per rendere ogni piatto unico nel sapore. Ad accompagnare i vari piatti di produzione propria troviamo anche i vini, caratteristici della zona e molto carichi di carattere. Uno rosso, il Terrano, e uno bianco, la Vitovska. Il primo molto intenso e, allo stesso tempo, aspro e caratterizzato da un aroma fruttato e, il secondo, la Vitovska, caratterizzato da un delicato retrogusto di mandorla.

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  • Lenardon Bruno

    Bruno Lenardon è un signore a modo, cordiale, gentile. La sua è una famiglia da sempre contadina e di Pisciolon, località di Muggia dove ha sede la sua azienda, conosce ogni centimetro quadrato, ogni pietra. Un territorio perfetto per l'olivo e la vite, baciato da un microclima che unisce i venti freddi del Carso, il sole caldo dell'Istria e la brezza di mare del golfo di Trieste. Lenardon produce 4 vini autoctoni di tradizione istriana e muggesana e due oli extra vergine, un bianchera in purezza ed il Tergeste DOP.

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  • Liberty Laboratorio Artigianale Angelini

    Regalare emozioni, questo l’obiettivo della Pasticceria Liberty. Per farlo non smettono mai di selezionare ed aggiornarsi su piccoli produttori di materie prime artigianali, scelti per la loro alta qualità e sostenibilità. Oli extravergine del territorio, farine macinate a pietra, il sale di Pirano. Alla materia uniscono passione (Lisa, la pasticcera, marinava la scuola per seguire i corsi) e ricerca della perfezione. La gestione è familiare con oltre 30 anni di esperienza nel settore, ascoltando i consigli e le richieste dei clienti. Ai quali rispondono ad esempio con la linea vegana e con prodotti per chi soffre di intolleranze. Un’azienda etica a 360° che punta anche al plastic free, dando la priorità a materiali ecosostenibili e compostabili.

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  • Merlak

    Tra le grandi giovani promesse vitivinicole del territorio, la storia di Martin Merlak è quella di un ritorno alla terra, alle vigne e agli ulivi di famiglia a Sant’Antonio in Bosco. Idee chiare e una visione precisa, voglia di sperimentare ed imparare dal vino annata dopo annata. Dal 2016 l'approccio è naturale, il lavoro si fa soprattutto in vigna con interventi minimi in cantina. Lieviti indigeni, fermentazione in tini aperti, leggere macerazioni per i bianchi. Stessa filosofia per l’olio extra vergine e i salumi artigianali ottenuti dai propri maiali e venduti nell’osmiza di famiglia.

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  • Milič Damijan

    Damijan Milič, un nome da generazioni legato a Repen nel comune di Monrupino, con la propria cantina e con l'osmiza nel centro del paese. I suoi vini artigianali hanno "l'anima" come puntualizzerebbe lui, produttore appassionato e innamorato della sua terra. Microclima caratteristico quello di Repen, con forti escursioni termiche che favoriscono la produzione di vini profumati e sapidi. Una mineralità data dalla pietra carsica, da piante che hanno appena 30cm di terra rossa prima di incontrare la pietra. Varietà esclusivamente autoctone, senza macerazione per i bianchi, e anche salumi da maiali cresciuti allo stato semi-brado.

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  • Molino Tuzzi

    La famiglia Tuzzi si dedica all’eccellenza nella produzione di farine da 5 generazioni. Il molino dove tutto è iniziato ha storia ancor più antica, con pezzi risalenti addirittura al XIII secolo. Da esso si è sviluppata una filosofia produttiva che punta a rendere l’eccellenza alimentare accessibile a tutti. Tutti i cereali delle loro farine provengono da terreni della regione coltivati da piccoli agricoltori con i quali i Tuzzi hanno stretto un rapporto di collaborazione, in un’ottica di economia partecipativa. Inoltre, attraverso la loro attività di macinazione per conto terzi, sostengono attivamente il loro territorio permettendo a decine di famiglie di autoprodursi le proprie farine, conservando così sementi antiche e autoctone. Per Molino Tuzzi le certificazioni più importanti sono la fiducia ed il rapporto umano che si instaura tra produttore e consumatore. 

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  • Ostrouska

    L’agriturismo con camere Ostrouska, nel cuore del Carso a Sagrado, svolge la sua attività agrituristica a conduzione familiare dal 1986. Vini autoctoni artigianali prodotti su 2 ettari di vigna, e una piccola selezione di carni e salumi ottenuti da razze speciali: maiali Kršco Polje e bovini Angus rosso, al pascolo sul Monte Lanaro. In aggiunta, verdure fresche di stagione destinate alla vendita diretta e alle ricette in agriturismo: cibi semplici, tradizionali e genuini che mettono in tavola il territorio.

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  • OTA

    Siamo fratello e sorella. Cresciuti tra gli ulivi, già da piccoli abbiamo imparato a dare una mano a nostro papà durante ogni raccolta. Il 2012 ha segnato l’inizio di una grande sfida. La perdita improvvisa di nostro padre, all’età di 21 e 25 anni, ci ha posto di fronte a una scelta. Nonostante avessimo già intrapreso percorsi diversi, che ci stavano allontanando dall'azienda di famiglia, abbiamo deciso di prendere in mano l’attività insieme.  Dopo alcuni anni abbiamo iniziato a ricevere i primi riconoscimenti internazionali, non solo per la qualità dell’olio, ma anche per il design delle bottiglie.  Siamo piccoli produttori, perciò dobbiamo, e vogliamo, lavorare sulla qualità. La nostra produzione limitata ci consente di prenderci cura di ogni singola pianta. Seguiamo personalmente la coltivazione, la produzione, l'imbottigliamento e il design delle etichette.  I nostri uliveti si trovano nei pressi di Trieste, dove il Mediterraneo incontra l'Europa centrale. Il nostro territorio è tra le zone più a nord dove l'ulivo è tradizionalmente presente, resistendo a inverni freddi e all’implacabile bora.

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  • Outdoor Lab

    Outdoorlab® è il brand di IBLAREI, costituito con l’obiettivo di trasmettere la passione per le attività sportive all’aria aperta, promuovendo la scoperta della natura e una maggiore consapevolezza del territorio in cui viviamo. Ha sede nella Venezia Giulia, a Trieste, ed è attivo da diversi anni e operante in tutto in Italia e nel mondo: organizza attività, viaggi avventura, esplorazioni ed eventi in zone montuose e non solo.. Le nostre Guide Alpine sono certificate UIAGM (Unione Internazionale delle Associazioni Guide di Montagna), sono persone esperte coscienti dei pericoli che la natura può celare e sapranno guidarvi attraverso i luoghi più magici in tutta sicurezza.

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  • Partenariato per la conservazione e la divulgazione dell’edilizia carsica in pietra a secco

    Il partenariato per la conservazione e la divulgazione dell’edilizia carsica in pietra a secco (di seguito in breve: consorzio) è un’associazione volontaria senza scopi di lucro, costituita da persone fisiche e giuridiche (di seguito in breve membri) che si sono associate allo scopo di tutelare e conservare le competenze dell’edilizia carsica caratteristica del Carso Classico, scambiarsi esperienze, conoscenze e informazioni tecniche relative al settore e sensibilizzare l’opinione pubblica sul patrimonio del muretto a secco carsico e sul suo significato.

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  • Radovič

    Ci siamo sempre sporcati le mani con la terra, abbiamo imparato a prendercene cura, rispettarla ed raccoglierne i frutti. Lo faceva già all’inizio del 900 il bisnonno Ivan con il vino, che lo produceva prima di tutto per sé, e quello che rimaneva, lo vendeva in osteria. Hanno continuato i nonni Dušan e Milena con le mucche da latte,  andando a venderlo a piedi in giro per l’altopiano carsico. Lo stanno facendo Nevo e Flavia, producendo l’olio extravergine con il proprio frantoio. Perché si sa, per aver dei prodotti di qualità, bisogna poter controllare tutte le fasi della produzione. Infine è arrivata la nuova generazione, i figli Devan, Peter e Boris, ognuno dei quali sperimentando percorsi nuovi, cercando di trovare la propria strada.

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  • Ruj

    La famiglia Kovac risiede da secoli a Doberbò del Lago, piccola frazione a pochi chilometri dal confine sloveno, nel cuore pulsante del Carso goriziano. Terra di confine e di memoria, teatro di battaglia della Grande Guerra immerso in un paesaggio suggestivo, tinteggiato dal rosso delle rocce ferrose e dal bianco calcareo. Fiumi sotterranei, muri dissestati, grotte e caverne rendendo la viticoltura un mestiere arduo, appassionato. Lo sa bene la cantina di famiglia RUJ, nati fabbri (“kovači” in sloveno) e divenuti viticoltori e contadini. L’Azienda, oltre ad avere un agriturismo dove poter assaggiare i prodotti di propria produzione, produce anche ortaggi e alleva bovini e asini con certificazione biologica dal 2015. La spettacolare cantina sotterranea è stata interamente scavata nella roccia ad una profondità di 10 metri, garantendo ai vini temperatura costante tutto l’anno.

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  • Sancin

    Alla costante ricerca della perfezione. È da questo assunto che la Nostra Azienda si muove per creare dei prodotti di qualità superiore, capaci di donare suggestioni ad un consumatore sempre più attento, colto, attratto dalle novità. La sua curiosità ed il suo interesse ci spingono a lavorare giorno dopo giorno con immutata intensità e costante impegno. Siamo convinti che per suscitare nuove emozioni è necessario saper coniugare le conoscenze che i nostri progenitori ci hanno tramandato alle nuove tecniche, frutto della ricerca dei nostri tempi. Passato e presente, esperienza ed innovazione, per offrire prodotti unici, indimenticabili.

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  • Sardo

    La nostra è un’azienda a conduzione familiare con una storia secolare. La nostra attività si basa principalmente sulla viticoltura e sull’allevamento di suini per la produzione dei tipici prodotti carsici.  La nostra azienda è presente sul territorio da secoli. Nel 1997 David impiantò nuovi vigneti ed iniziò la ristrutturazione della nostra casa carsica. Da allora ci impegniamo nella coltivazione naturale di uve e nell’allevamento di suini, la cui carne viene lavorata per produrre i tipici prodotti del Carso come il prosciutto crudo e cotto, l’ombolo, l’ossocollo, il salame e la pancetta. La nostra famiglia lavora rispettando la natura con l’obiettivo di farvi riscoprire i sapori più autentici e genuini.

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  • Skerk

    Amore per la propria terra e cura minuziosa della vite, cresciuta su piccoli appezzamenti sparsi sulla rocciosa landa carsica. Il lavoro dell’ Azienda Skerk è tutto orientato a preservare la purezza e la naturalità che la terra riassume nell’uva. Maturazione ottimale, sapiente selezione delle uve e un’attenta vendemmia fatta a mano sono elementi fondamentali nel processo di vinificazione. La macerazione avviene sulle bucce senza utilizzo di lieviti o enzimi. Nessuna chiarifica o filtrazione e invecchiamento in tini di rovere all’interno di una cantina interamente scavata nella pietra carsica. Il vino di Skerk è un condensato della loro storia, della loro filosofia lavorativa, del territorio, trasmette passione. Tutto nasce dall’ ascolto sapiente degli elementi naturali: terra rossa, pietra calcarea, mare e Bora.

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  • Skerlj

    Dei grandi nomi del territorio - che hanno cullato e nutrito la sua passione per la viticoltura - Matej Skerlj è il più giovane a portare l'eccellenza dei vini del Carso in tutto il mondo. Vini incontaminati i suoi, "liberi di esprimersi e di esprimere ciò che devono a chi li beve". Sono i nonni ad insegnargli a curare la terra e il suo lavoro, insieme a sorella e genitori, si concentra in vigna. Lavorata a mano con cura estrema, amore per la terra e per il proprio lavoro. Solo vitigni autoctoni di Malvasia, Vitovska e Terrano cullati 2 anni in botti di rovere, in una cantina scavata nella pietra.

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  • Spugnificio Rosenfeld

    Lo Spugnificio Rosenfeld, fondato nel lontano 1896, offre un’esperienza unica per coloro che desiderano tuffarsi in una sorta di «viaggio nel tempo» alla scoperta di un artigianato che, attraverso gli anni, ha mantenuto viva la tradizione - tramandata di padre in figlio - nel totale rispetto dell’ambiente e della natura. La visita inizia dal magazzino delle spugne grezze, dove si possono osservare gli imballaggi in juta nei quali le spugne vengono pressate (ora come allora) dai pescatori - nei vari luoghi di pesca - per poter poi essere spedite ottimizzandone i volumi. Si passa poi al «lavatoio» dove vengono illustrati i vari «bagni» per riportare le spugne a riacquistare la loro morbidezza, elasticità e forma originali. Il Tour prosegue nel reparto di confezionamento dove i partecipanti sono in grado di poter toccare con mano le varie qualità di spugna di mare e di praticarne, in prima persona, l’antica operazione di «rifilo a forbice» guidati da un esperto del settore. La visita si conclude allo Shop dove poter procedere ad eventuali acquisti di articoli da bagno e massaggio oltre a ricevere un gradevole omaggio da parte della Titolare.

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  • The Officinal

    Un laboratorio erboristico artigianale sul Carso Triestino, costruito secondo criteri di risparmio energetico, alimentato a fotovoltaico, riutilizzando il più possibile i residui di lavorazione, e riducendo e riciclando ogni rifiuto. Per rispondere a un’idea di futuro in cui natura, sostenibilità, ecologia, etica diventano principi sui quali fondare le nostre azioni. Questo è The Officinal, prodotti cosmetici per il benessere della famiglia sviluppati unendo tecnologia e tradizione, eliminando la presenza di sostanze chimiche a favore di materie prime e principi attivi naturali.

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  • Zagrski

    L’Azienda agrituristica Zagrski, da secoli dimora della famiglia Milič, si trova, quasi isolata ed immersa nel verde delle colline carsiche. L’azienda volge lo sguardo verso il magnifico golfo di Trieste. Si gode da qui, infatti, una vista meravigliosa, che si estende dai vigneti di Sagrado del Carso fino a Grado e alla vicina Istria. È da una trentina d’anni che questa famiglia ha deciso, tra le prime in Italia, di offrire il proprio tesoro alla gente che benevolmente viene a visitarla. Il contesto contadino, fatto di animali da stalla e di bellissimi cavalli, ti riporta al passato e ti trasmette l’idea di natura. Quando si assapora l’aria di Milič sembra che il tempo non abbia valore ma solo i profumi, i suoni e soprattutto i gusti della sua speciale cucina. È meglio non continuare a svelare i segreti di questo posto, non resta altro da fare che venire a scoprirlo.

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  • Zidarič

    Eccellenza del Carso Triestino, Zidarič formaggi produce con metodo naturale ed esclusivamente da latte vaccino crudo, garantendo ai propri prodotti fragranze di erbe aromatiche e fieno uniche oltre ad annate sempre diverse, come accade per il vino. Fiore all’occhiello è lo Jamar stagionato in grotta a 72 metri di profondità. È lo stesso proprietario, Dario Zidarič a calarsi con l'imbrago per seguire l'andamento della stagionatura.

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  • Zidarich

    Benjamin Zidarich è stato tra i primi a portare il Carso sulla ribalta internazionale del vino artigianale. Seguendo la filosofia dei vini veri in ogni step della produzione: una cantina sotterranea scavata interamente nella roccia a impatto quasi zero, e il territorio come religione: nessun prodotto chimico, lieviti indigeni, macerazioni e fermentazioni in tini aperti senza controllo della temperatura. Tra i primi in Carso ad avere la visione di utilizzare tini in pietra carsica, riportando l’uva alla materia in cui è cresciuta. Benjamin è il Carso, e il territorio è nei suoi vini.

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  • Zobec

    Zobec è l’unico produttore di salmoni in Italia, geograficamente il più a sud d’Europa. A conduzione familiare, alleva anche storioni oltre a svolgere attività agrituristica. Non compete con le grandi produzioni puntando ad un prodotto artigianale di altissima qualità grazie ad acque sorgive cristalline, vasche ampie che permettono agli animali di nuotare liberamente, pulizia maniacale, e impegno: seguendo i pesci giorno per giorno, osservando i loro comportamenti per capire di cosa hanno bisogno. Attivi dal 1984 non hanno mai riscontrato malattie, nè utilizzato farmaci o antibiotici.

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