Descrizione
Da pecore di razza carsolino-istriana, che pascolano liberamente assieme al pastore due volte al giorno, Antonič ottiene questo formaggio artigianale a latte crudo, certificato biologico. Al sapore si sentono tutti i profumi del territorio: la landa carsica su cui pascola il gregge, il vicino mare e le montagne. Viene prodotto senza l’uso di conservanti, aggiungendo solamente caglio, sale di Pirano e bacche di ginepro, pianta endemica che dona al formaggio un’aroma caratteristico dei sentieri del Carso. Ottimo da gustare da solo, per assaporarne il sapore unico.
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