Descrizione
È un anno che tutti ci aspettiamo migliore, doveroso festeggiarne l’arrivo con una selezione ad hoc del meglio offerto dal nostro Carso. Bolla unica di Rado Kocjančič, ottenuta con metodo ancestrale ed in edizione limitata a 500lt l’anno. Terrano di Matej Skerlj, vigna meticolosamente lavorata a mano, interventi minimi in cantina, maturazione di 3 settimane sulle bucce, poi in botti piccole per esprimere al massimo il territorio. E zampone e cotechino di Bajta, da carne di maiale allevato allo stato brado a Sales, grufolando sotto la quercia, il sommacco e il ginepro selvatico.
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