Descrizione
Prosciutto di maiale allevato allo stato semibrado a Sales in appezzamenti di proprietà dove grufola sotto la quercia, il sommacco e il ginepro selvatico, respirando la bora. Salatura a secco della coscia, aggiungendo aglio e piante aromatiche. Stagionatura minima 20 mesi. Sentori di bosco carsico, dolce e sapido, morbido al palato, ben marezzato e con un ottimo strato sottocutaneo di lardo.
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