Descrizione
La selezione parte dalla vigna, utilizzando solamente le uve dei vigneti migliori. Queste subiscono un leggero appassimento sulla pianta in modo da attenuare l’elevata acidità caratteristica del terrano. In cantina il vino matura tre anni in botti di legno francese (barrique e tonneau) per poter ulteriormente ammorbidire l’ acidità. È caratterizzato dai tipici sentori di bacche rosse, soprattutto more e lamponi, con una leggera speziatura finale dovuta sia all’ evoluzione del vino che al lavoro del legno. Ottimo abbinato a piatti a base di selvaggina e salumi.
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