Visita in cantina – Škerk e Milič Damijan

Scendi nelle cantine di pietra carsica, degusta i vini dall’approccio naturale di Škerk, incontra l’approccio carsolino duro e puro di Damijan. Conoscerai la produzione dei vignaioli e degusterai i vini direttamente dalle loro mani.

Ti proponiamo di andare a incontrare due vignaioli nostrani nelle loro cantine: Škerk a Prepotto e Damijan Milič a Repen.

La cantina Škerk è presente sulla guida Slow Wine, che ogni anno seleziona le migliori cantine italiane secondo Slow Food.

I vigneti di Sandi Škerk si trovano tra mare e Carso. Ha vigne accarezzate dalla brezza marina, sferzate dal vento di Bora e coltivate manualmente con devozione e cura. Sandi è uno dei fieri rappresentanti dei vini del Carso: produzioni limitate con caratteristiche fortemente territoriali e legate alle specifiche annate. I suoi vini hanno vita e emozione, palpitano: ogni calice racconta una storia fatta di vento e sole, di luna e pietra, di silenzi e natura.

Damijan Milič ha un cognome da generazioni legato a Repen, con la propria cantina e con l’osmiza nel centro del paese. I vini artigianali di Damijan hanno “l’anima”, come puntualizzerebbe lui, produttore appassionato e innamorato della sua terra. È un microclima caratteristico quello di Repen, con forti escursioni termiche che favoriscono la produzione di vini profumati e sapidi. I suoi vini hanno una mineralità data dalla pietra carsica, da piante che hanno appena 30cm di terra rossa prima di incontrare la pietra. Damijan coltiva varietà esclusivamente autoctone, senza macerazione per i bianchi, e anche salumi da maiali cresciuti allo stato semi-brado.

Tra una visita e l’altra, suggeriamo l’esperienza di un pranzo tipico prenotando nei locali dell’iniziativa Sapori del Carso – Okusi Krasa www.okusikrasa.net o negli agriturismi della rete Carso Kras: Bajta a Sales, Grgič a Padriciano, Ostruska a Sagrado.

Rete CARSO KRAS per la valorizzazione dei vini autoctoni ad Indicazione Geografica Tipica Vitovska, Malvasia, Refosco e Terrano.

Gli altri partner principali sono Slow Food Italia, Slow Food Trieste, ARIES, l’Associazione Viticoltori del Carso, Eataly Trieste, ZKB e il GAL CARSO – LAS KRAS.

Domenica 16 ottobre

ore 10:00 > visita all’azienda Škerk

ore 14:30 > visita all’azienda Milič

Škerk: Località Prepotto, 21/A, 34011 Duino-Aurisina TS
Milič: Repen 49 34016 Monrupino

Il costo per la visita e la degustazione in entrambe le cantine è di 25€ a persona

(20€ per i soci Slow Food)