Kmetija Komar, ki se nahaja v občini Dolina na območju Loga, že tri generacije prideluje vino in ekstra deviško oljčno olje. Začetki segajo v prva leta prejšnjega stoletja, ko so predniki gojili trto in oljke za družinske potrebe.
Leta 1972 je Edvino Comari – Komar odprl osmico v svojem rojstnem kraju Ricmanje za prodajo belega in rdečega neustekleničenega vina.
Leta 1996 pa je bilo ustanovljeno sedanje kmetijsko gospodarstvo, razširjeni so bili vinogradi in oljčni nasadi, pa tudi pridelava je bila razširjena na različne sorte vina (vitovska, malvazija, refošk – teran) in oliv (belica, mavrino in lečino).
Vina pridelujemo iz grozdja naših trt, ki rastejo na peščenem grebenu med Ricmanjem, Logom in Borštom.
Tako za trte kot za oljčne nasade uporabljamo integrirano metodo in trajnostno kmetovanje.
Trgatev je selektivna in pozna, nadaljuje se z delikatnim pecljanjem in nato s fermentacijo in maceracijo celih jagod. Nato se izvede rahlo stiskanje in fermentacija se nadaljuje v sodih iz nerjavečega jekla.
Oljke pobiramo ročno v fazi srednje zrelosti, torej med koncem oktobra in novembrom. Po skrbni selekciji jih v roku dveh dni zmeljemo v lokalnih stiskalnicah, ki izvedejo hladno mehansko ekstrakcijo.
Log 243, 34018
Dolina, Trst, Furlanija – Julijska krajina
I prodotti
Ujemajočih izdelkov ni mogoče najti.
In collaborazione con
0
Vaš voziček