L’azienda agricola olivicola a conduzione familiare Fior Rosso ha tradizione centenaria: risalgono al 1823 le prime testimonianze di produzione di olio d’oliva. Ci troviamo nel comune di San Dorligo della Valle, da sempre – prima ancora dell’arrivo degli antichi Romani – fortemente vocato alla coltivazione dell’ulivo. L’azienda vanta appezzamenti con alberi secolari di cultivar autoctona Bianchera, affacciati sul Golfo di Trieste ed esposti al vento di Bora. Le caratteristiche pedoclimatiche unitamente all’eccellente qualità della materia prima impiegata ed al sistema di estrazione a freddo, rappresentano una combinazione ottimale di fattori, grazie ai quali è possibile ottenere un olio extravergine d’oliva di qualità eccellente, pluripremiato a livello nazionale ed internazionale.