Adriana Zeriul, lastnica oljčne kmetije “Fior Rosso”, pripoveduje: “Izhajam iz stare kmečke družine iz kraja Križpot (Prebenico), ki je gojila oljke že v 19. stoletju. Dokumenti tržaškega državnega arhiva dokazujejo, da je moj praded Antonio Zeriul že leta 1823 prideloval oljčno olje.”
Ozemlje občine Dolina in sploh večji del zaledja mesta Trst je bilo od nekdaj cenjeno območje za gojenje oljk. Pomembno posebnost območja predstavlja burja, na katero se je sorta belica v teku stoletij prilagodila z rahlo spiralastimi listi in obrambnimi sistemi, ki lahko prenesejo zelo nizke temperature, tudi do 7–8 °C pod ničlo.
Pedoklimatske značilnosti, odlična kakovost pridelka, ki se uporablja kot surovina, in metoda hladnega stiskanja predstavljajo optimalno kombinacijo dejavnikov, na podlagi katerih je mogoče pridobiti ekstra deviško oljčno olje odlične kakovosti.
Kemijsko-fizikalne in organoleptične lastnosti so edinstvene, saj ima olje sorte belica najvišjo skupno koncentracijo polifenolov v primerjavi z drugimi sortami oljk.