Priimek Gruden je na Krasu prisoten že več kot tri stoletja, Žbogar pa je naš trenutni priimek in skupaj predstavljata tako tradicijo kot sedanjost. Naša zgodba se je začela pred štiridesetimi leti z željo naše družine, da se vrne k izvorom, da se vrne k obdelovanju te zemlje, ki je lahko zelo radodarna, če jo znamo spoštovati, kot so to znali naši predniki.
Odločili smo se za vrnitev k vzreji koz, krav in prašičev ter za predelavo mleka v različne sire. Na nek način oživljamo starodavno tradicijo selitvene paše med Furlanijo (pozimi) in območjem okrog Postojne (poleti); kraško planoto so takrat v obe smeri prečkali izkušeni sirarji. Od njih smo podedovali ljubezen do sirarstva, ki se mu posvečamo z velikim navdušenjem.