22-letni Dimitri preseneča s svojo zrelostjo. Za njegove jasne in odločne misli ima zasluge tudi dedek, ki je prenesel nanj navdušenje za zemljo.
Navdušenje, ki se kmalu spremeni v poklic: pri 15 letih že skrbi za dva panja čebel, danes jih med trtami stoji kar 65. Trte na 2 hektarjih in pol med Lonjerom in Svetim Jakobom rodijo grozdja za 7 različnih vin, izdelanih tradicionalno in brez kemičnih obdelav v vinogradu.
3–4 dnevna maceracija z lupinami tudi za bela vina, kot se je delalo od nekdaj. Nesortirane naravne kvasovke in zorenje v kleti, ki ima več kot 300 let.