Matej Škerlj je med velikimi vinarji tega ozemlja – ljudi, ki so negovali in hranili njegovo ljubezen do vinogradništva – najmlajši, ki je po vsem svetu ponesel glas o odličnosti kraških vin. Njegova vina so čista: “svobodna, da pripovedujejo o sebi in da pivcu povejo, kar morajo povedati”. Od starih staršev se je naučil skrbeti za zemljo in njegovo delo je – ob pomoči sestre in staršev – osredotočeno na vinograd. Obdelujejo ga ročno, z največjo skrbjo, z ljubeznijo do zemlje in do svojega dela. Gojijo samo avtohtone sorte malvazije, vitovske in terana, ki dve leti zorijo v hrastovih sodih, v kleti, izkopani v skalo.