Le risorgive del Timavo, dove il “fiume fantasma” riemerge dopo 39km di percorsi sotterranei scavati nella roccia carsica. È qui che ha sede l’azienda Farma Jakne, ai piedi dei pastini che producevano il Pùcino di epoca romana. Un luogo unico, crocevia di tratti geologici che si fondono con il vicino Friuli, e una flora specifica che esprime un Carso non comune, diverso.

Farma Jakne è unica anch’essa: racconta dell’unione di due famiglie che per generazioni hanno fatto di questo territorio la loro passione. Un’unione che rappresenta una svolta e al tempo stesso la nascita dell’azienda, che ha nel nome il toponimo di uno dei loro terreni più speciali, sul quale è presente un antico mulino.

Nella famiglia di David Peric l’apicoltura scorre nel sangue di famiglia. In quella di Aleš Pernarčič, agronomo, c’è il DNA dell’agricoltura. Il destino li unisce dopo la perdita del padre naturale di Aleš ed insieme iniziano a produrre olio extravergine di oliva (soprattutto varietà autoctone, con una parte di piante storiche vecchie di 400-600 anni), miele (di diverse tipologie in base all’annata, tra cui il marasca) e il loro Honeygin, figlio della passione per il miele e per i distillati.

Nella produzione David e Aleš si avvalgono anche della saggezza del nonno, custode di segreti artigiani antichi. Questo è Farma Jakne, 3 generazioni a confronto per innovare guardando alla tradizione.