Farmer&Artist 2022

Scopri gli aromi, le storie e la cultura del Carso e del Friuli: più di 30 agricoltori locali ti aspettano per offrirti il meglio delle produzioni del territorio.

I nostri cibi slow meritano tanto quanto le opere d’arte: per questo sono al centro della quarta edizione di “Farmer & Artist”.

La rassegna avrà il suo culmine sabato 3 dicembre durante l’evento “Degustazione & Mercato”: dalle 12:00 alle 20:00 al primo piano dello storico edificio Mercato Coperto di Trieste potrai degustare ed acquistare i cibi e le bevande sostenibili giunte da Carso e Friuli.

Più di 20 produttori agricoli sostenibili dal Carso e dal resto della regione e alcuni birrifici locali ti aspettano al Mercato Coperto di Trieste.

Durante l’evento potrai degustare alcuni vini spumanti e birre locali, incontrare i produttori e portare a casa, sulla tua tavola, alcune eccellenze agroalimentari del territorio.

Visiterai lo storico Mercato Coperto di Trieste e scoprirai i prodotti freschi e sfiziosi derivati da acquistare e portare sulla tua tavola per una cena o un aperitivo originale.

Sono tutte eccellenze locali impossibili da trovare nei supermercati, ottimi regali di Natale per le persone a cui vuoi bene.

L’entrata è Gratuita!

Potrai degustare gli spumanti locali e le birre artigianali mentre passeggi tra le botteghe del mercato: scegli 5 tra i produttori presenti, il costo della degustazione è di 15€!

Produttori locali di spumanti

Sono tutte minuscole aziende del territorio tra il Carso triestino e il Breg (area di Dolina) che lavorano con passione artigianale sui loro prodotti.

Ci saranno due vignaioli, entrambi certificati biologico e che lavorano con metodo ancestrale.  

• • • • Il primo bio è Kocjančič con la sua ‘Brika’, la cui fermentazione è avviata dal mosto corrente sul vino dell’anno prima che, in questo caso, è una cuveè di vitovksa e malvasia. L’azienda è situata a Dolga Krona, vicino a Dolina.
      • Il secondo produttore bio è Zahar (di Sant’Antonio in Bosco), con due bottiglie di spumante che hanno passato sui lieviti almeno 18 mesi: il rosé ‘Jalen’, basato sul refosco, e il bianco ‘Sara’, basato sulla vitovska. 

• • • • Al Mercato Coperto ci sarà l’azienda Bajta, con due suoi spumanti, basati su metodi classici e prodotti a Sales: l’ormai storica bottiglia ‘TerraRoza’, ovvero un rosé di terrano e la più recente ‘Mediterraneo’, basato sulla malvasia.
      • Sarà presente l’azienda agricola Colja, dallo storico omonimo agriturismo di Samatorza, col suo ‘JC Brut’: un metodo charmat che varia a seconda delle annate migliori, di malvasia e vitovska oppure malvasia e glera. 
      • Infine, ci sarà lo spumante ‘Bibamus’ di Ostrouska di Sagrado, altro antico agriturismo: una bottiglia prodotta col metodo charmat, blend di malvasia, sauvignon e chardonnay. 

Birre artigianali

Saranno presenti birre prodotte da piccole aziende col massimo della cura artigiana.

• • • • Ci sarà Thrst, una neonata azienda carsolina che produce una birra ottenuta in upcycling dal pane invenduto, che sostituisce il 25% del malto in ricetta.
      • Ci sarà Campagnolo, storico birrificio artigianale di Muggia, che non filtra né pastorizza i suoi prodotti, basati su maturazioni lunghe e fermentazioni in bottiglia: weizen, pils, rosse, ceche, chiare doppio malto IPA e altre ancora.
      • Ci sarà la birra ‘Rubra anima’, prodotta dall’azienda agricola Zahar di Sant’Antonio in Bosco.
      • Ci sarà Foran, un’azienda agricola familiare dal Friuli che, negli ultimi anni, ha iniziato a trasformare l’orzo biologico da loro coltivato in prodotto finito, la birra. Foran produce bionde, helles, blanche, rosse, stout, ipa e birre senza glutine.

Prenota la tua degustazione, potrai usufruirne quando vuoi dalle ore 12:00 alle 20:00 di sabato 3 novembre.

• Troverai i produttori di vini spumanti biologici, quelli di birre locali e i produttori di olio Extravergine d’oliva presenti sulla “Guida agli Extravergini 2022”, ma anche il gin artigianale prodotto con il miglior miele del Friuli Venezia Giulia
• Troverai i produttori di salumi, come la celebre “pitina” tutelata da Slow Food, e il formaggio prodotto dalla pecora carsolina – una razza autoctona ormai quasi scomparsa, ma ancora libera di pascolare sulla landa carsica
• Troverai i produttori del Miele di Marasca, prodotto in piccole quantità da alberi selvatici dell’altipiano carsico, da abbinare a una delle tisane naturali, fatte con le erbe raccolte negli orti e nelle campagne del territorio
• Troverai i produttori dei buonissimi e coloratissimi peperoncini, trasformati in prodotti sfiziosi e originali da portare sulla tua tavola, le confetture e le conserve prodotte in modo sostenibile dagli orti locali
• Troverai le aziende agricole a conduzione familiare di farina e di pasta, anche a basso contenuto di glutine, come quella al farro e al grano saraceno

L’entrata all’evento è gratuita.

Per avere la possibilità di degustare cinque tra i vini spumanti e le birre locali proposte, il costo del biglietto è di 15€* 

*All’ingresso verrà fornito il bicchiere necessario per le degustazioni e sarà richiesta una cauzione di 5 euro, che sarà restituita alla riconsegna del bicchiere.

Prenota tramite lo strumento del calendario che trovi qui sotto, potrai approfittare della degustazione quando vuoi dalle ore 12:00 alle ore 20:00.

Mercato Coperto di Trieste, nel primo piano di Via Giosuè Carducci, 36, 34125 Trieste

Sabato 3 dicembre | Dalle 12 alle 20