Siamo a Sant’Antonio in Bosco, le superfici agricole dell’azienda sono composte da piccole particelle divise da filari di ulivi secolari, vigna e porzioni di bosco originario da prima dell’insediamento agricolo nella valle. Un contesto di grande biodiversità a sostegno di un terreno equilibrato per poter trasmettere alle colture tutto il gusto, la tipicità e l’energia del territorio. In vigna le pratiche sono attente e il meno invasivo possibile: si fa uso di trattamenti fogliari con microorganismi vegetali, di erbe officinali selezionate, la pratica del sovescio associata all’utilizzo di compost di origine vegetale. Dal 2020 l’azienda è certificata biologica.