Amore per la propria terra e cura minuziosa della vite, cresciuta su piccoli appezzamenti sparsi sulla rocciosa landa carsica. Il lavoro dell’ Azienda Skerk è tutto orientato a preservare la purezza e la naturalità che la terra riassume nell’uva. Maturazione ottimale, sapiente selezione delle uve e un’attenta vendemmia fatta a mano sono elementi fondamentali nel processo di vinificazione. La macerazione avviene sulle bucce senza utilizzo di lieviti o enzimi. Nessuna chiarifica o filtrazione e invecchiamento in tini di rovere all’interno di una cantina interamente scavata nella pietra carsica. Il vino di Skerk è un condensato della loro storia, della loro filosofia lavorativa, del territorio, trasmette passione. Tutto nasce dall’ ascolto sapiente degli elementi naturali: terra rossa, pietra calcarea, mare e Bora.