Zobec ist der einzige Lachszüchter in Italien und geographisch der südlichste Europas. Das familiengeführte Unternehmen züchtet auch Stör; hinzu kommt die landwirtschaftliche Tätigkeit. Es hat keinerlei Absicht, mit den großen Produktionen zu konkurrieren, sondern setzt auf handwerklich hergestellte Erzeugnisse von höchster Qualität dank kristallklarem Quellwasser, großen Becken, in denen sich die Tiere frei bewegen können, einer peniblen Sauberkeit und viel Engagement: Hier schaut man täglich nach den Fischen und beobachtet ihr Verhalten, um zu sehen, ob sie etwas brauchen. Seit 1984 aktiv, sind hier nie Krankheiten aufgetreten noch sind jemals Medikamente oder Antibiotika zum Einsatz gekommen.