Il pesce del Golfo alla prova dei vini del Carso

Scopri i prodotti ittici del Golfo di Trieste, degusta i crostacei, i molluschi, i pesci tipici dell’autunno e abbinali ai vini del Carso.

È varia e diversificata l’offerta di prodotti ittici del nostro golfo e delle nostre lagune, ma spesso scegliamo o ci vengono proposte sempre le solite specie. Stagionalità, sostenibilità e freschezza sono garantiti da alcuni pescatori e acquacoltori regionali, che si fanno promuovere sotto il marchio Fvg: “Fresco Vicino Genuino”.
In questo laboratorio, Slow Food Italia con il supporto del Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia ti insegnerà a scegliere… che pesci pigliare! …E in che vini farli nuotare…

Conosceremo meglio, con esperti e pescatori, alcuni molluschi, crostacei e pesci tipici del nostro autunno, degustando:

• Cruditè di Fasolari
• Carpaccio di Ribon (Pagello Fragolino) col sale agli agrumi e l’olio extravergine d’oliva di Rado Kocjančič, olio ricavato in zona Dolina da ulivi secolari e pertanto presidio Slow Food
• Canoce nostrane cotte a vapore in Insalata
• Filetto di Triglia nostrana in Savor di cipolla Rossa
• Sautè di Cape Tonda (Cuori di Laguna)

La formazione sul pesce che verrà presentato in degustazione sarà a cura dei tecnici del Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia.

I prodotti ittici saranno accompagnati dai vini autoctoni di Bajta, Budin, Lenardon, Zidarich.

Vi aspetta un piccolo regalo: la mitica Maglietta di Fish Very Good.

I pani di accompagnamento sono prodotti da Eataly Trieste.

Preparati a gustare a OKÚS, TRIESTE FOOD LAB tutta la ricchezza del pesce locale e a scoprire le molteplici connessioni con i vini dei viticoltori locali!

Rete CARSO KRAS per la valorizzazione dei vini autoctoni ad Indicazione Geografica Tipica Vitovska, Malvasia, Refosco e Terrano.

Gli altri partner principali sono Slow Food Italia, Slow Food Trieste, ARIES, l’Associazione Viticoltori del Carso, Eataly Trieste, ZKB e il GAL CARSO – LAS KRAS.

Sabato 15 ottobre | ore 16:15

Eataly Trieste, Riva Tommaso Gulli, 1, 34123 Trieste TS

Ogni appuntamento ha un costo di 35€ a persona

(30€ per i soci Slow Food)