Il pesce del Golfo alla prova dei vini del Carso

OKÙS - Trieste Food Lab - con la collaborazione di Slow Food Italia

Cosa farai

Scopri i prodotti ittici del Golfo di Trieste, degusta i crostacei, i molluschi, i pesci tipici dell’autunno e abbinali ai vini del Carso.

È varia e diversificata l’offerta di prodotti ittici del nostro golfo e delle nostre lagune, ma spesso scegliamo o ci vengono proposte sempre le solite specie. Stagionalità, sostenibilità e freschezza sono garantiti da alcuni pescatori e acquacoltori regionali, che si fanno promuovere sotto il marchio Fvg: “Fresco Vicino Genuino”.
In questo laboratorio, Slow Food Italia con il supporto del Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia ti insegnerà a scegliere… che pesci pigliare! …E in che vini farli nuotare…

Conosceremo meglio, con esperti e pescatori, alcuni molluschi, crostacei e pesci tipici del nostro autunno, degustando:

  • Cruditè di Fasolari
  • Carpaccio di Ribon (Pagello Fragolino) col sale agli agrumi e l’olio extravergine d’oliva di Rado Kocjančič, olio ricavato in zona Dolina da ulivi secolari e pertanto presidio Slow Food
  • Canoce nostrane cotte a vapore in Insalata
  • Filetto di Triglia nostrana in Savor di cipolla Rossa
  • Sautè di Cape Tonda (Cuori di Laguna)

 

La formazione sul pesce che verrà presentato in degustazione sarà a cura dei tecnici del Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia.

 

I prodotti ittici saranno accompagnati dai vini autoctoni di Bajta, Budin, Lenardon, Zidarich.

Vi aspetta un piccolo regalo: la mitica Maglietta di Fish Very Good.

I pani di accompagnamento sono prodotti da Eataly Trieste.

Preparati a gustare a OKÚS, TRIESTE FOOD LAB tutta la ricchezza del pesce locale e a scoprire le molteplici connessioni con i vini dei viticoltori locali!

Organizzatori

Rete CARSO KRAS per la valorizzazione dei vini autoctoni ad Indicazione Geografica Tipica Vitovska, Malvasia, Refosco e Terrano.

Gli altri partner principali sono Slow Food Italia, Slow Food Trieste, ARIES, l’Associazione Viticoltori del Carso, Eataly Trieste, ZKB e il GAL CARSO – LAS KRAS.

Quando

Sabato 15 ottobre | ore 16:15

Dove

Eataly Trieste, Riva Tommaso Gulli, 1, 34123 Trieste TS

Costo

Ogni appuntamento ha un costo di 35€ a persona

(30€ per i soci Slow Food)

Calendario

Il pesce del Golfo alla prova dei vini del Carso

Prezzo

€ 35

Organizzatore

Rete CARSO KRAS

Ritrovo

Eataly Trieste, Riva Tommaso Gulli, 1, 34123 Trieste TS

Inizio Attività

ore 16:15

Durata

1 ora e 30 minuti

Abilità richieste

Nessuna abilità richiesta

Gruppo

Massimo 18 persone per appuntamento

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