{"id":4799,"date":"2020-12-08T10:19:52","date_gmt":"2020-12-08T10:19:52","guid":{"rendered":"http:\/\/trieste.green\/dove-comprare-il-cibo-locale-di-carso-e-istria\/"},"modified":"2021-04-09T12:34:48","modified_gmt":"2021-04-09T10:34:48","slug":"kje-lahko-kupite-lokalno-krasko-in-istrsko-hrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trieste.green\/sl\/kje-lahko-kupite-lokalno-krasko-in-istrsko-hrano\/","title":{"rendered":"Kje lahko kupite lokalno kra\u0161ko in istrsko hrano"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_class=”box-padding”][vc_column width=”5\/6″][vc_column_text]Kras hrani Trst<\/span><\/i>. Izjava se sklicuje na stoletja staro razmerje med zaledjem in prestolnico Julijske krajine ter postavlja v ospredje rodovitnost tega ozemlja, ki ni le apnen\u010dasta pu\u0161\u010da, obremenjena s tragi\u010dnimi dogodki dvajsetega stoletja, ter nemo\u010dna \u017ertev ostrih sunkov burje in obmejne nezaupljivosti \u2013 voljne snovi za razne politi\u010dne zlorabe. To ozemlje v zaledju mesta je sposobno pridelati <\/span>edinstvene gastronomske izdelke in vina.<\/b>\u00a0V tem vodniku bomo posvetili posebno pozornost sadovom dela majhnih pridelovalcev, ki postavljajo v ospredje kakovost in trajnostno pridelavo.\u00a0<\/span><\/p>\n

To kme\u010dko tkivo \u010drpa svojo limfo iz zgodb, ki so se v preteklosti rojevale v kra\u0161kih dolinah, zgodb o <\/span>mlekaricah<\/b> \u2013 \u017eenskah, ki so prina\u0161ale mleko v Trst \u2013 pa tudi iz sodobnih medsebojnih prepletanj razli\u010dnih kultur. \u017de davno je nekdo zapisal, da “smo to, kar jemo”. Kras glede tega ni izjema.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prodajne to\u010dke lokalnih izdelkov s kra\u0161kega in istrskega obmo\u010dja<\/b><\/h3>\n

V 12 ob\u010dinah od Milj do Gori\u0161kega Krasa se nahajajo nekatere kmetije \u2013 kot sta kme\u010dka turizma <\/span>Bajta<\/b><\/a> v Sale\u017eu<\/span> in <\/span>Gruden-\u017dbogar v Samatorci<\/b> \u2013\u00a0 kjer lahko kupite tudi izdelke z drugih kmetij.\u00a0Na Gori\u0161kem Krasu najdete kakovostno ponudbo lokalnih izdelkov v znani restavraciji <\/span>Lokanda Devetak <\/b>na Vrhu svetega Mihaela: olj\u010dno olje, kis, vsa vina, ki jih najdete na vinski karti restavracije, ekolo\u0161ko moko in testenine, kozmeti\u010dne izdelke, \u017egane pija\u010de, knjige o teh krajih \u2013 zlasti o prvi svetovni vojni. Ta podjetja so nekak\u0161na vozli\u0161\u010da, kjer lahko tudi pridelovalci z bolj omejeno pridelavo razstavljajo in prodajajo svoje izdelke. V zadnjih letih je \u010dutiti ve\u010djo solidarnost in sodelovanje med razli\u010dnimi pridelovalci.<\/span>
\n<\/span>Tudi nekateri gostinski lokali kra\u0161ko-istrskega obmo\u010dja imajo v svoji ponudbi steklenice vina in druge lokalne izdelke, na primer <\/span>Caff\u00e8<\/b>\u00a0<\/span>Vatta<\/b> v Op\u010dinah, <\/span>Be Happy<\/b> v\u00a0Proseku,\u00a0<\/span>Bunker Wine<\/b>\u00a0v Nabre\u017eini in\u00a0<\/span>Lokal Market <\/b>na trgu v Boljuncu. Na boljun\u0161kem trgu je tudi pekarna <\/span>Ota<\/b>, kjer prav tako najdete nekaj lokalnih kmetijskih proizvodov.<\/span><\/p>\n

Tr\u017enice sadja in zelenjave v Trstu<\/b><\/h3>\n

Tr\u017enica je najprimernej\u0161i kraj, kjer lahko najdete krajevne specialitete in prodajalce povpra\u0161ate o lokalni pridelavi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tr\u017enica Campagna Amica\u00a0<\/b>(ki je pobuda zdru\u017eenja pridelovalcev Coldiretti) deluje vsak torek v samem sredi\u0161\u010du Trsta, na Trgu Vittorio Veneto, pa tudi ob sobotah dopoldne na Trgu svetega Jakoba in ob \u010detrtkih na vrtu doma ITIS na ulici Pascoli. Prisotni so nekateri\u00a0<\/span>lokalni pridelovalci<\/b>\u00a0(Musina iz \u0160kednja in Gruden-\u017dbogar), pa tudi nekaj “skoraj lokalnih” iz sosednjih kmetijskih obmo\u010dij:\u00a0\u0161tevilni pridelovalci zasedejo vse koti\u010dke dodeljenih prostorov, tako da lahko najdete zelo veliko razli\u010dnih pridelkov. Poleg omenjenih je tudi na Trgu svetega Antona vse dni od torka do sobote dopoldne tr\u017enica sadja in zelenjave, kjer lahko dobite tako lokalne kot tuje pridelke.<\/span><\/p>\n

Sadje in zelenjava: neposredna prodaja pridelovalcev<\/b><\/h3>\n

Na obrobju Trsta (v okro\u017eju Campanelle, na naslovu Via Almerigotti 24) se nahaja <\/span>ekolo\u0161ka kmetija Aluna<\/b>, ki vsako sredo in soboto odpre lastno prodajalno z vsemi svojimi pridelki.\u00a0<\/span><\/p>\n

Na tedenski tr\u017enici v okro\u017eju svetega Alojzija (San Luigi) sodeluje dru\u017eina\u00a0<\/span>Radeti\u010d iz Medje vasi<\/b> ter na njej prodaja sadje in zelenjavo, ki jo sama prideluje. Radeti\u010d ima v svoji ponudbi tudi sir, jogurt, mleko, vino in jajca \u2013 vse iz lastne proizvodnje.\u00a0<\/span><\/p>\n

V Sale\u017eu se nahaja mlada in pristna kmetija JNZK <\/span>Joela Mrvi\u010da<\/b>, ki deluje v duhu spo\u0161tovanja narave<\/span>.<\/span><\/p>\n

Ko se povzpnete na Kras, v Samatorci lahko najdete odli\u010dno turisti\u010dno kmetijo <\/span>Gruden-\u017dbogar<\/b><\/a> in okusite proizvode, ki jih prideluje <\/span>ta dru\u017eina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sir: neposredna prodaja pridelovalcev<\/b><\/h3>\n

Dru\u017eine Radeti\u010d ne najdete samo v tr\u017ea\u0161kem okro\u017eju svetega Alojzija, ampak tudi na njihovi kmetiji v Medji vasi.<\/span><\/p>\n

Na Krasu se prav tako izpla\u010da obiskati \u017ee omenjeno kmetijo Gruden-\u017dbogar v Samatorci ter okusiti tudi izdelke kmetije\u00a0<\/span>Pernar\u010di\u010d<\/b>\u00a0v Vi\u017eovljah, kmetije\u00a0<\/span>Erike \u0160uc<\/b>\u00a0v Bri\u0161\u010dikih, pa kmetije <\/span>Lenarda Vidalija\u00a0<\/b>v Padri\u010dah, ki ponuja raznovrstne izdelke in specialitete predvsem iz ov\u010djega mleka s kra\u0161ke kmetije\u00a0<\/span>Antoni\u010d<\/b><\/a>\u00a0(v Cerovljah, blizu poti na Grmado).<\/span><\/p>\n

Posebno omembo si zaslu\u017ei kmetija\u00a0<\/span>Zidari\u010d<\/b>, kjer nastaja znameniti <\/span>Jamar<\/b>, sir, ki ve\u010d mesecev zori v pravi kra\u0161ki jami. Poleg “njegovega veli\u010danstva” dru\u017eina Zidari\u010d ponuja \u0161e \u0161irok izbor drugih sirov iz kravjega mleka.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Meso in pr\u0161ut: neposredna prodaja pridelovalcev\u00a0<\/b><\/h3>\n

Ni Krasa brez mesa in pr\u0161uta, bodisi surovega ali kuhanega. Vsakemu turistu priporo\u010damo, da najprej obi\u0161\u010de turisti\u010dno kmetijo <\/span>Bajta<\/b> v kraju Sale\u017e. Obi\u010dajno je prodajalna z mesnino, ki jo upravlja dru\u017eina, odprta vsak dopoldan od \u010detrtka do nedelje. Priporo\u010damo, da se predhodno pozanimate o natan\u010dnem urniku odprtosti.<\/span><\/p>\n

V bli\u017eini Proseka lahko naletite na ekolo\u0161ko kmetijo\u00a0<\/span>Franca Regenta.<\/b>\u00a0\u010ce jo \u017eelite obiskati, se obrnite neposredno na kmetijo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nekoliko bolj proti Gorici lahko kupite odli\u010dne mesne izdelke na kmetiji <\/span>Sare Devetak<\/b><\/a>. Na hribovitem svetu Pola\u010da (ki je znan po bojih med prvo svetovno vojno in ozemlju, ki je prepleteno s strelskimi jarki) se nahaja turisti\u010dna kmetija Alture di Polazzo, kjer lahko kupite meso na prostem vzrejane govedi in ovc. To je ena izmed posebnih (in pristnih) zna\u010dilnosti mnogih kra\u0161kih rejcev. \u017divali se hranijo samo s travo, ki raste na pa\u0161nikih tega obmo\u010dja.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u010ce preidemo od rde\u010dega k belemu mesu, moramo omeniti dru\u017eino\u00a0<\/span>Grmek iz Gropade<\/b> (Grpe\u010da), ki prodaja pi\u0161\u010dan\u010dje meso. Upo\u0161tevajte, da je prodajalna odprta samo ob sredah; priporo\u010dljivo je, da jih prej pokli\u010dete.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/b><\/h3>\n

Med: neposredna prodaja pridelovalcev\u00a0<\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u010cebele so prihodnost na\u0161ega planeta. Brez njih \u010dlove\u0161tvo ne bi moglo pre\u017eiveti. \u017de iz tega razloga je dobro, \u010de se ve\u010dkrat oglasimo pri na\u0161ih malih pridelovalcih medu in jih s svojim nakupom podpremo, da bodo lahko nadaljevali s tradicijo svojega dela. Njihove dejavnosti ne moremo in ne smemo povezovati z izklju\u010dnim namenom pridobivanja dobi\u010dka, saj gre za resni\u010dno poslanstvo re\u0161evanja sveta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Podobno kot ljudje, ki \u017eivijo ob meji, ka\u017eejo znamenja medsebojnih kulturnih razlik, ima tudi pridelani med izrazit zna\u010daj biolo\u0161ke raznovrstnosti, ki nedvomno opredeljuje prav posebno kakovost.\u00a0<\/span><\/p>\n

Poskusite med \u010debelarstev <\/span>Settimi & Ziani<\/b>\u00a0v Treb\u010dah in\u00a0<\/span>Farma Jakne<\/b>\u00a0v \u0160tivanu ter \u010debelarja <\/span>Andrea Pi\u0161\u010danca<\/b>\u00a0(v kraju Pi\u0161\u010danci): izbira je zelo pestra in kakovost vselej odli\u010dna.\u00a0<\/span><\/p>\n

V gori\u0161kem okoli\u0161u velja posebej omeniti ve\u010dkrat nagrajenega\u00a0<\/span>Silvana Ferfolja<\/b>\u00a0v Doberdobu ter <\/span>Saro Devetak<\/b>\u00a0in njeno u\u010dno kmetijo Casa dei Sapori na Vrhu svetega Mihaela.<\/span><\/p>\n

Olj\u010dno olje: neposredna prodaja pridelovalcev\u00a0<\/b><\/h3>\n

Dejavnost pridobivanja olja \u0161e nikoli ni bila tako priljubljena in cveto\u010da kot zadnja leta. Avtohtona sorta <\/span>Belica<\/b> (italijansko\u00a0Bianchera)\u00a0je pridobila \u017ee mednarodni sloves in postala osnovna sestavina olja z za\u0161\u010diteno ozna\u010dbo porekla Tergeste ZOP \u2013 olja, ki se prideluje krajih ob meji.\u00a0<\/span><\/p>\n

V <\/span>Tr\u017ea\u0161ki\u00a0kmetijski zadrugi <\/b>na ulici Via Travnik (v industrijski coni ob meji z ob\u010dinama Milje in Dolina) ga prodajajo za okrog 10 evrov na liter.<\/span><\/p>\n

V Bregu (v ob\u010dini Dolina) se pri zadrugi\u00a0<\/span>Dolga Krona<\/b> nahaja klet, v kateri Kocjan\u010di\u010d prideluje in prodaja visokokakovostno vino in olje. V ob\u010dini Dolina se nahajajo \u0161e nekateri drugi veliki pridelovalci ekstra devi\u0161kega olj\u010dnega olja, ki jih ni te\u017eko najti: <\/span>Fior Rosso<\/b>\u00a0(Mont),<\/span>\u00a0<\/b>Sancin<\/b><\/a>,\u00a0<\/span>Ota<\/b>,\u00a0<\/span>Starec<\/b>\u00a0in<\/span>\u00a0Parovel.<\/b><\/p>\n

V Miljah pa se nahaja oljkar Lenardon (v Pi\u0161olonu).<\/span><\/p>\n

Zdravilna zeli\u0161\u010da in zeli\u0161\u010darski izdelki: neposredna prodaja pridelovalcev\u00a0\u00a0<\/b><\/h3>\n

Divja zeli\u0161\u010da rastejo vsepovsod po Krasu in v zadnjih letih so v sredi\u0161\u010du svojevrstne lokalne pridelave, ki se posve\u010da pripravi zeli\u0161\u010dnih \u010dajev, za\u010dimbnih soli, esenc, mazil in mil. Najbolj znano je podjetje\u00a0<\/span>Puress Oil<\/b> Martine Malalan, ki na poljih med Bani in Padri\u010dami goji in predeluje nekatere avtohtone rastline, kot so \u0161etraj, timijan, \u017eajbelj ter nekatera tujerodna zdravilna zeli\u0161\u010da, kot je sivka. \u017de nekaj \u010dasa tudi<\/span>\u00a0Erika Inamo<\/b>\u00a0v Boljuncu pripravlja izdelke iz zdravilnih rastlin, kot so \u010daji, pa tudi izdelke iz sadja, zelenjave in medu.<\/span><\/p>\n

Losos: neposredna prodaja pridelovalcev\u00a0\u00a0<\/b><\/h3>\n

Pri izvirih v dolini Glin\u0161\u010dice, v ob\u010dini Dolina, kmetija\u00a0<\/span>Zobec<\/b>\u00a0\u017ee od leta 1984 upravlja ribogojski objekt za vzrejo lososov. V novej\u0161em \u010dasu se je tej ribogojnici pridru\u017eila \u0161e druga v ustju reke Timave. Ribogojnica Zobec je sposobna samostojno skrbeti za vse faze vzreje in pridobiva svojega ekolo\u0161ko gojenega lososa iz lastnega drsti\u0161\u010da. Tako kot v ve\u010dini drugih kmetij, lahko tudi tu dobite \u0161e druge pridelke, kot so pivo, vino, krompir, paradi\u017enik, razli\u010dna zelenjava in olje z Brega.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mestne trgovine: kje v Trstu lahko kupite lokalne izdelke\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u010ce se vam mudi in ne morete neposredno k pridelovalcem, lahko ve\u010dino izdelkov, omenjenih v tem \u010dlanku, najdete tudi v nekaterih barih, vinotekah, tradicionalnih kavarnah, prodajalnah \u017eganih pija\u010d in specializiranih trgovinah.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kar zadeva tradicionalne tr\u017ea\u0161ke kavarne, od jeseni 2020\u00a0to velja za<\/span> Caff\u00e8 San Marco.<\/b>\u00a0<\/span>Caff\u00e8<\/b> Tommaseo<\/b>\u00a0razpolaga z odli\u010dno izbiro lokalnih vin. V centru lokalno hrano in steklenice prodaja tudi<\/span>\u00a0Caff\u00e8 Centrale\u00a0<\/b>(Piazza San Giovanni), vino pa najdete v vinskih barih\u00a0<\/span>Bischoff<\/b>,\u00a0<\/span>Nanut,\u00a0Bar X\u00a0<\/b>in\u00a0<\/span>Giovinoto.\u00a0<\/b>\u00a0Na cesti Viale Ippodromo je vinski bar\u00a0<\/span>Bere Bene<\/b>.<\/span>
\n<\/span>Kar zadeva izdelke iz zdravilnih zeli\u0161\u010d, je na cesti Corso Italia\u00a0zeli\u0161\u010dna prodajalna <\/span>Erba Matta<\/b>, kjer najdete tudi kra\u0161ke izdelke Martine Malalan.<\/span><\/p>\n

Kra\u0161ke izdelke lahko najdete tudi v prodajalni proizvodov z znakom kakovosti <\/span>Sfreddo<\/b>\u00a0(Via Battisti), v supermarketu\u00a0<\/span>Zazzeron<\/b>\u00a0na Katinari in na obali v multinacionalni blagovnici\u00a0<\/span>Eataly<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Priporo\u010damo vam, da se v svojih obi\u010dajnih trgovinah preprosto pozanimate, \u010de imajo lokalne izdelke, saj je v zadnjih letih na splo\u0161no zaznati ve\u010djo ozave\u0161\u010denost in zanimanje zanje; \u010de va\u0161 trgovec teh izdelkov \u0161e ne prodaja, mu boste s svojim vpra\u0161anjem dali spodbuden izziv!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h3>\n

NARO\u010cITE LOKALNE IZDELKE NA SPLETNI STRANI TRIESTE.GREEN\u00a0<\/b><\/h3>\n

Poku\u0161ino izdelkov iz na\u0161ih krajev lahko naro\u010dite v na\u0161i <\/span>“trgovini” \u2013 v oddelku elektronske prodaje na\u0161ega portala Trieste.Green<\/span><\/a> lahko kupite izdelke, pridelane na lokalnih kmetijah, kakr\u0161ne so zgoraj omenjene: <\/span>vino, olj\u010dno olje, suhomesne izdelke, sir, zeli\u0161\u010dne \u010daje in \u0161e marsikaj drugega.<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

ALI SMO SPREGLEDALI VA\u0160O PRODAJNO TO\u010cKO LOKALNIH IZDELKOV?<\/b><\/h3>\n

Lokalne izdelke je mogo\u010de najti na \u0161tevilnih krajih in glede na novosti in posebnosti kmetijske maloprodaje je mogo\u010de, da tukaj\u0161nji seznam ni popoln. Zato lahko \u0161e vedno po\u0161ljete svoje predloge na e-po\u0161tni naslov\u00a0<\/span>trieste.green@galcarso.eu.<\/b>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/6″][vc_widget_sidebar sidebar_id=”right”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=”yes”][vc_column el_class=”box-padding”]

Esperienze correlate<\/h2><\/div>

Unfortunately no tours were found.<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”box-padding” css=”.vc_custom_1608030255890{padding-top: 90px !important;padding-bottom: 90px !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Trajnostno nakupovanje izdelkov s Krasa in Istre” font_container=”tag:h1|text_align:center|color:%23171a18″ use_theme_fonts=”yes” css_animation=”slideInUp” css=”.vc_custom_1617964271354{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}”][vc_row_inner][vc_column_inner]