Descrizione
La cultivar Bianchera/Belica possiede la più alta concentrazione di polifenoli totali rispetto alle altre varietà di ulivo. Autoctona, si è perfettamente adattata al vento di Bora, un vento rafficato in grado di superare i 130km/h che ha portato la pianta a sviluppare foglie elicoidali e sistemi di autodifesa che le permettono di sopportare temperature fino a 7°- 8° gradi sotto lo zero. Tre olii eccellenti del territorio dall’azienda Fior Rosso. Bianchera Tergeste DOP etichetta rossa (fruttato intenso), bianchera etichetta bianca (fruttato medio) e blend maurino-leccino (fruttato medio-leggero). Raccolta delle olive rigorosamente a mano, da piante secolari affacciate sul Golfo di Trieste ed esposte al vento di Bora.
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