Descrizione
Il giovane Dimitri Cacovich produce i suoi vini tradizionalmente, applicando gli insegnamenti del nonno, senza trattamenti chimici in vigna o manipolazioni in cantina. Nelle scelte di vinificazione vuole esprimere la vera natura del vino, che cambia ogni anno in base al clima. Questa Malvasia ne è un perfetto esempio. Il 2019 si presenta profumato, con sentori di fiori bianchi e frutta matura. In bocca è sapido, corposo, persistente. 3 giorni di macerazione sulle bucce, lieviti indigeni, vinificazione in acciaio.
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