Descrizione
Ingredienti ricercati e unici per divertirsi a sperimentare ricette creative utilizzando il meglio del territorio.
Tre olii eccellenti dall’azienda Fior Rosso, il Bianchera Tergeste DOP etichetta rossa (fruttato intenso), il Bianchera Etichetta Bianca (fruttato medio) e il blend Maurino-Leccino (fruttato medio-leggero). Raccolta delle olive rigorosamente a mano, da piante secolari affacciate sul Golfo di Trieste ed esposte al vento di Bora.
Pecorino artigianale a latte crudo di pecora carsolino-istriana (Presidio Slow Food), prodotto senza conservanti con l’aggiunta si solo caglio e sale di Pirano.
Un lardo di maiale allevato allo stato semi brado a Sales, stagionato 10 mesi, dolce al gusto, equilibrato, morbido e delicato al palato.
Si procede con una pasta prodotta con farina di grano tenero biologica, macinata a pietra, con trafilatura al bronzo, lenta essicazione, e alto contenuto di fibre.
Delle zucchine in agrodoloce lavorate quando di stagione, da fresche, con l’aggiunta del minimo indispensabile in termini di ingredienti, immancabili sui taglieri per arricchire antipasti di salumi e formaggi.
E per accompagnare il tutto un Blend di Vitovska, Malvasia e Glera da vigne coltivate sul ciglione tra il Carso e il golfo di Trieste. Vino naturalmente frizzante, prodotto seguendo il metodo ancestrale senza l’aggiunta di additivi. Una bolla dal carattere deciso, che la produttrice Katrin definisce “punk”.
*Consigliamo di leggere sempre le informazioni riportate sul prodotto: quanto riportato in etichetta potrebbe variare dalle informazioni presenti sul nostro sito, per motivi da noi indipendenti.
