Descrizione
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche uniche per quest’olio extravergine d’oliva certificato DOP Tergeste. La cultivar Bianchera/Belica risulta possedere la più alta concentrazione di polifenoli totali rispetto ad altre varietà di ulivo. È una varietà autoctona che si è perfettamente adattata al vento di Bora, un vento rafficato in grado di superare i 130km/h che ha portato la pianta a sviluppare foglie elicoidali e sistemi di autodifesa che le permettono di sopportare temperature fino a 7°- 8° gradi sotto lo zero. Fruttato intenso: profumi di tipo erbaceo con sentori di carciofo, mandorla e pomodoro. Al palato le tipiche note della varietà amaro piccanti. Ottimo da abbinare a legumi, carni e verdure saporite.
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