Farmer & Artist 2021: degustazioni, cultura e molto altro

Dal 19 al 28 novembre 2021 si tiene la terza edizione di Farmer & Artist, un micro festival di laboratori sul gusto, cene, mercatini e eventi culturali. Quest’anno il festival ospita OKÙS* – Trieste Food Lab, iniziativa della Rete Viticoltori Carso Kras e Slow Food Italia. L’obiettivo è portare in centro a Trieste il meglio dei sapori e della cultura della terra, buona, pulita e giusta, dal resto d’Europa e dall’entroterra triestino, cioè da Carso e Istria.

 I biglietti degli eventi sono tutti acquistabili online su Trieste.Green, seguendo i link.

Ecco il programma:


VENERDÌ 19 NOVEMBRE 2021

ANTICO CAFFÈ SAN MARCO
OKÙS, TRIESTE FOOD LAB 2021

h 18.30, presentazione in anteprima regionale del libro
“L’Atlante gastronomico dei presìdi”, Slow Food Editore… Posti esauriti…
Il libro in presentazione è un viaggio nella penisola attraverso varietà vegetali, razze animali, pani, formaggi, dolci. Non è un semplice elenco di eccellenze, ma un mosaico di saperi, espressione di un progetto politico che mette al centro la comunità e la sostenibilità ambientale. Al fondo del volume, i nominativi e gli indirizzi dei produttori, per poterli incontrare e scoprire le storie e i sapori che i tanti territori italiani ci offrono. Al San Marco, per la presentazione, saranno presenti Barbara Nappini, Presidente Slow Food Italia, Serena Milano Direttore di Slow Food Italia e responsabile dei progetti biodiversità, Sergio Gobet fiduciario di Trieste  e Matej Skerlj, presidente dell’Associazione Viticoltori del Carso. La presentazione sarà moderata da Federico Prandi di IES Magazine.
Seguirà un brindisi con i Presidi Slow Food FVG e i vini della Rete Carso Kras.
Posti esauriti

 

Un laboratorio di Slow FoodSABATO 20 NOVEMBRE 2021
SAVOIA EXCELSIOR PALACE, TRIESTE
OKÙS, TRIESTE FOOD LAB 2021

ore 14.30 oppure 17.00
Laboratorio tra formaggi francesi e vini nostrani

Quattro formaggi di Joseph Paccard, affinatore dalle alpi della Savoia sostenuto e difeso da Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini nostrani di Škerk, Lenardon, Merlak e Budin.
Orari e costi: durata: 1h 30’; 30€ per i soci Slow Food e 35€ per i non soci; partecipa alle 14.30 oppure partecipa alle 17.00.

ore 17.00
Laboratorio tra formaggi svizzeri e vini locali
Quattro dei formaggi di Gourmino, tra i più rappresentativi delle alpi svizzere e compreso l’Emmentaler presidio Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini nostrani di Zidarich, Grgič, Cacovich e Milič.
Orari e costi: durata: 1h 30’;  30€ per i soci Slow Food e 35€ per i non soci; partecipa alle 17.00.

ore 14.30 oppure 17.00
Laboratorio tra conserve di pesce gourmet e vitovska
Quattro presidi Slow Food italiani di conserve di mare, lago e torrente saranno in degustazione e accoppiamento coi vini nostrani di Skerlj, Bajta, Kocjančič, Damijan Milič e Ostrouska.
Orari e costi: durata: 1h 30’; 30€ per i soci Slow Food e 35€ per i non soci; partecipa alle 14.30 oppure partecipa alle 17.00.

 

SABATO 20 NOVEMBRE 2021
SAVOIA EXCELSIOR PALACE, TRIESTE
OKÙS, TRIESTE FOOD LAB 2021

h. 20.00, A cena coi presidi Slow Food Fvg e i vini locali
È una cena unica per chi ama la campagna tra Carso, Istria e Trieste ma non vuole fermarsi ai suoi confini. Tra il tuo piatto e i tuoi bicchieri, dialogheranno i Presidi Slow Food e i prodotti dell’Arca del gusto del Friuli-Venezia Giulia con alcuni vini appartenenti alla comunità dei vignaioli locali, presenti nella guida Slow Wine 2022.
Orari e costi: durata: 3h; l’inizio è alle 20; 70€ per i soci Slow Food e 75€ per i non soci. Vedi il menù e prenota.

 

Visite in cantina in CarsoDOMENICA 21 NOVEMBRE 2021
TRA CARSO E ISTRIA
OKÙS, TRIESTE FOOD LAB 2021

h 10 e h 14.30, La domenica in cantina: Cacovich e Škerk… Posti esauriti…
Ti proponiamo di andare a incontrare due vignaioli nostrani nelle loro cantine: Dimitri Cacovich a Longera (Trieste) e Sandi Škerk a Prepotto (Duino Aurisina). Orari e costi: 10.00 inizio all’azienda Cacovich, 14.30 inizio all’azienda Škerk; durata di ogni visita: 1h 30’;  20€ per i soci Slow Food e 25€ per i non soci. Posti esauriti

h 10 e h 16.00, La domenica in cantina: Zidarich e Grgič… Posti esauriti…
Ti proponiamo di andare a incontrare due vignaioli nostrani nelle loro cantine: Benjamin Zidarich a Prepotto (Duino Aurisina) e Igor Grgič a Padriciano (Trieste). Orari e costi: 10.00 inizio all’azienda Zidarich, 16.00 inizio all’azienda Grgič; durata di ogni visita: 1h 30’; 20€ per i soci Slow Food e 25€ per i non soci. Posti esauriti

h 10 e h 14.30, La domenica in cantina: Kocjančič e Lenardon
Ti proponiamo di andare a incontrare due vignaioli nostrani nelle loro cantine: Rado Kocjančič a Dolga Krona (Dolina) e Bruno Lenardon a Pisciolon (Muggia). Orari e costi: 10.00 inizio all’azienda Kocjančič, 14.30 inizio all’azienda Lenardon; durata di ogni visita: 1h 30’; 20€ per i soci Slow Food e 25€ per i non soci. Partecipa.

h 10 e h 14.30, La domenica in cantina: Bajta e Damijan Milič
Ti proponiamo di andare a incontrare due aziende vitivinicole nostrane nelle loro cantine: Bajta a Sales (Sgonico) e Damijan Milič a Repen- Orari e costi: 10.00 inizio all’azienda Bajta, 14.30 inizio all’azienda Damijan Milič; durata di ogni visita: 1h 30’; 20€ per i soci Slow Food e 25€ per i non soci. Partecipa.

 

Antico Caffè San MarcoDAL 19 AL 28 NOVEMBRE
ANTICO CAFFÈ SAN MARCO

ogni sera, Aperitivo agricolo
Nei giorni dal 19 novembre al 28 novembre, l’Antico Caffè San Marco avrà nel menù “l’aperitivo agricolo” scelto tra le prelibatezze del territorio: salmone di Zobec caramellato; miele di Cacovich, pere e cren; formaggio Tabor di Zidarič stagionato 12 mesi; vino Loza 2018 di Budin.

 

MARTEDÌ 23 NOVEMBRE
CINEMA ARISTON
h 21, Hive, di Blerta Basholli
In collaborazione con la Cappella Underground, proiezione di “Hive”, film che ha fatto il suo debutto al Sundance Festival a gennaio 2021. In una città affiatata del Kosovo, le famiglie lottano per sbarcare il lunario mentre aspettano con ansia notizie di mariti, padri e figli che sono stati strappati via dalla guerra. Quando le api di Fahrije smettono di produrre miele, acquisisce la patente di guida e si avventura in città per vendere ajvar fatto in casa in un negozio di alimentari locale. L’ingegnosità e l’ambizione di Fahrije sfidano i cittadini conservatori, che sono fermi nei ruoli tradizionali e nelle aspettative patriarcali. Ignora gli insulti, i pettegolezzi e persino gli attacchi fisici per consentire a una comunità di donne di essere autosufficiente e indipendente per sopravvivere insieme. Vedi il trailer.

 

SkerljDOMENICA 28 NOVEMBRE 2021
ANTICO CAFFÈ SAN MARCO

h 13.00, Pranzo agricolo, con Matej Skerlj e i suoi vini
L’Antico Caffè San Marco propone un nuovo focus enogastronomico sui vignaioli del Carso: le delizie locali in piatto questa volta sposeranno i nettari di Matej Skerlj, carsolino, uno dei più importanti produttori di vini naturali dell’Alto Adriatico. Tra i vini di Skerlj al San Marco ci sarà anche la Vitovska “67”, prodotta in non più di 1.000 bottiglie, prestigioso bianco che fa l’affinamento in vasi di pietra del Carso di Aurisina. Vedi il menù e prenota.

GLI ORGANIZZATORI DI FARMER & ARTIST 2021 E OKÙS – TRIESTE FOOD LAB
Slow Food Italia, WWF Italia, Slow Food Trieste, WWF Trieste, l’Associazione Viticoltori del Carso e il GAL Carso – LAS Kras, la Rete Carso Kras per la valorizzazione dei vini autoctoni ad Indicazione Geografica Tipica Vitovska, Malvasia, Refosco e Terrano, la Cappella Underground, il Trieste Film Festival, l’Antico Caffè San Marco e IES Magazine.

INFORMAZIONI
Scrivi a [email protected]

Okùs, il depliant*OKÙS IN SLOVENO SIGNIFICA “SAPORE”.
OKÙS – TRIESTE FOOD LAB è un insieme di esperienze di degustazione dedicate ai Presidi Slow Food dal mondo abbinati ai vini locali ad Indicazione Geografica Tipica, prodotti di solito dagli sloveni d’Italia, come la Vitovska, la Malvasia, il Refosco ed il Terrano. Sono invitati col cuore tutti gli appassionati di cibi buoni, puliti e giusti. Scarica il depliant.

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