{"id":24094,"date":"2025-11-11T14:35:38","date_gmt":"2025-11-11T13:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/trieste.green\/?post_type=tour&p=24094"},"modified":"2025-12-05T13:55:19","modified_gmt":"2025-12-05T12:55:19","slug":"laboratori-del-gusto-farmerartist","status":"publish","type":"tour","link":"https:\/\/trieste.green\/de\/tour\/laboratori-del-gusto-farmerartist\/","title":{"rendered":"Laboratori del gusto – Farmer&Artist"},"content":{"rendered":"

[vc_section full_width=“stretch_row_content“ content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1762537384400{padding-top: 0px !important;padding-right: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;padding-left: 0px !important;background-image: url(https:\/\/trieste.green\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Farmer-Artist-2025-web-header-1.jpeg?id=24070) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“ el_id=“cover-container“][vc_row full_width=“stretch_row_content“ enable_first_overlay=“true“ first_overlay_opacity=“37″ first_background_color=“#000000″ second_background_color=“#bcbcbc“ css=“.vc_custom_1762537404347{padding-top: 80px !important;padding-right: 100px !important;padding-bottom: 160px !important;padding-left: 100px !important;background: #333333 url(https:\/\/trieste.green\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Farmer-Artist-2025-web-header-1.jpeg?id=24070) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_custom_heading source=“post_title“ font_container=“tag:h1|text_align:left|color:%23ffffff“ use_theme_fonts=“yes“][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_row css=“.vc_custom_1730978193684{padding-top: 10px !important;}“][vc_column width=“2\/3″ css=“.vc_custom_1661958032747{padding-top: 40px !important;}“][vc_column_text]Scopri il territorio con tutti e cinque i sensi.<\/strong><\/p>\n

I Laboratori del Gusto ti portano a conoscere il Carso, l\u2019Istria e il Friuli attraverso ci\u00f2 che si pu\u00f2 toccare, annusare, ascoltare, vedere e soprattutto assaggiare.
\nNon solo parole: qui la teoria si vive, si sperimenta, si gusta.
\nPerch\u00e9 assaggiando si ricorda di pi\u00f9 e si capisce davvero ci\u00f2 che rende unico questo territorio.<\/p>\n

I laboratori si svolgono durante Farmer & Artist \u2014 la festa del cibo buono di Trieste \u2014 il 6 e 7 dicembre al Mercato Coperto (ancra in via di definizione<\/em>), con alcuni appuntamenti anche nei giorni precedenti.<\/p>\n

\ud83d\udc49 Prenota i laboratori che ti piacciono di pi\u00f9 e vivi un\u2019esperienza che resta nel palato (e nella memoria).[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Dimmi dove vai e di che pecora sei“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un laboratorio dedicato a due razze ovine che raccontano la storia, la biodiversit\u00e0 e l\u2019identit\u00e0 delle terre di confine: la pecora carsolina e la pecora plezzana. Entrambe riconosciute come Pres\u00ecdi Slow Food, rappresentano un patrimonio vivo di saperi pastorali, tradizioni gastronomiche e allevamento sostenibile.Durante l\u2019incontro, i partecipanti scopriranno come il territorio, il pascolo e le pratiche di allevamento influenzano la qualit\u00e0 del latte e della carne, e come queste due razze, pur vicine geograficamente, esprimano caratteri unici e irripetibili.\u00a0<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

7 dicembre<\/p>\n

ore 12:00<\/p>\n

ULTIMI POSTI!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_raw_html]JTNDYnV0dG9uLXdpZGdldCUyMHdpZGdldC1pZCUzRCUyMmIwZmI1YjA2LTVkYzctNDBlOS04Mjk1LTFiNzEzYzY2MGI5NCUyMiUzRSUzQyUyRmJ1dHRvbi13aWRnZXQlM0UlM0NzY3JpcHQlMjB0eXBlJTNEJTIydGV4dCUyRmphdmFzY3JpcHQlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRndpZGdldHMucmVnaW9uZG8ubmV0JTJGYnV0dG9uJTJGdjElMkZidXR0b24td2lkZ2V0Lm1pbi5qcyUyMiUzRSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“La biodiversit\u00e0 delle Alpi“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un viaggio di gusto e conoscenza a cavallo delle alpi tra Italia e Austria, dove le montagne non dividono, ma uniscono culture, sapori e tradizioni agricole. Il laboratorio \u00e8 dedicato ad alcuni\u00a0 prodotti simbolo di questa biodiversit\u00e0 transfrontaliera \u2013 le pere Klotzen, il radic di mont e il cavolo cappuccio di Collina di Forni Avoltri \u2013 tutti riconosciuti come Pres\u00ecdi Slow Food. Attraverso racconti e assaggi, i partecipanti scopriranno come le condizioni alpine, il clima rigido e la sapienza contadina abbiano generato variet\u00e0 uniche, capaci di resistere nel tempo e di rappresentare un legame profondo tra le comunit\u00e0 delle due sponde delle Alpi.<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

7 dicembre<\/p>\n

ore 13:30<\/p>\n

ULTIMI POSTI!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_raw_html]JTNDYnV0dG9uLXdpZGdldCUyMHdpZGdldC1pZCUzRCUyMjQyNWEyZjNkLWY4YjQtNGJjMi1hOGEwLTk2NThiZWM3NmVkYiUyMiUzRSUzQyUyRmJ1dHRvbi13aWRnZXQlM0UlM0NzY3JpcHQlMjB0eXBlJTNEJTIydGV4dCUyRmphdmFzY3JpcHQlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRndpZGdldHMucmVnaW9uZG8ubmV0JTJGYnV0dG9uJTJGdjElMkZidXR0b24td2lkZ2V0Lm1pbi5qcyUyMiUzRSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Insoliti salami: quando pastorizia e norcineria si incontrano“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un laboratorio che racconta l\u2019incontro sorprendente tra pastorizia e norcineria, due arti antiche che, nelle terre di confine tra Italia e Slovenia, si fondono dando vita a salumi unici e identitari. Una degustazione comparata di salami e insaccati tradizionali, alcuni ottenuti da carni di pecora, altri da razze suine locali, per scoprire come territorio, clima e tecniche artigianali influenzino aromi e consistenze.<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

7 dicembre<\/p>\n

ore 16:30<\/p>\n

RIMANE SOLO UN POSTO!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_raw_html]JTNDYnV0dG9uLXdpZGdldCUyMHdpZGdldC1pZCUzRCUyMjczOTI3MTJlLTc1NjctNDYxMi1iMzVjLThhZDVhYmZiYzZlMSUyMiUzRSUzQyUyRmJ1dHRvbi13aWRnZXQlM0UlM0NzY3JpcHQlMjB0eXBlJTNEJTIydGV4dCUyRmphdmFzY3JpcHQlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRndpZGdldHMucmVnaW9uZG8ubmV0JTJGYnV0dG9uJTJGdjElMkZidXR0b24td2lkZ2V0Lm1pbi5qcyUyMiUzRSUzQyUyRnNjcmlwdCUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_separator color=“white“][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Il frutto dei pascoli e dei prati“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un viaggio fra i pascoli che si estendono tra le Alpi e in altre terre di confine, dove gli allevamenti rispettano la natura e le tradizioni. Conosceremo i formaggi che nascono da prati e pascoli, simbolo di biodiversit\u00e0, per scoprire come ambiente e sapienza artigiana si uniscano in un gusto unico. Questi formaggi assieme ai mieli esprimono al meglio il sapore autentico del territorio e testimoniano la collaborazione transfrontaliera in ambito agroalimentare.\u00a0<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

7 dicembre<\/p>\n

ore 15:00<\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Assaggi di biodiversit\u00e0 tra Carso e Istria“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un percorso di gusto tra i pascoli del Carso e le colline dell\u2019Istria, dedicato ai protagonisti pi\u00f9 autentici di questi territori: formaggi e mieli. Durante il laboratorio, i partecipanti saranno guidati in una degustazione di formaggi e mieli tipici delle due zone. Si esploreranno le differenze dovute ai pascoli, alle essenze floreali, ai metodi di produzione e di stagionatura, scoprendo come la natura e il lavoro umano si intrecciano per dare vita a sapori unici e identitari.<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

6 dicembre<\/p>\n

ore 13:30<\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Fermentazioni agricole“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un laboratorio dedicato alle fermentazioni agricole, realizzato in collaborazione con il WWF, per riscoprire antiche tecniche che arricchiscono i sapori e promuovono la sostenibilit\u00e0. Insieme a un\u2019esperta del settore e ai prodotti genuini del mercato Farmer and Artist, esploreremo i processi naturali che donano gusto e benessere. Un\u2019esperienza pratica e sensoriale che celebra la tradizione contadina, la biodiversit\u00e0 e il rispetto per l\u2019ambiente.<\/span><\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Slow Wine Tasting“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un viaggio nel bicchiere tra Carso e Carinzia, alla scoperta di vini che nascono da una viticoltura rispettosa del territorio, delle persone e dei tempi naturali e inseriti nel circuito Slow Wine. Il laboratorio propone una degustazione guidata di vini transfrontalieri, selezionati per rappresentare al meglio la filosofia Slow Food: buoni perch\u00e9 di qualit\u00e0, puliti perch\u00e9 prodotti in modo sostenibile, giusti perch\u00e9 espressione di comunit\u00e0 locali e saperi condivisi.<\/span><\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Slow Bread: a lenta lievitazione“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un laboratorio dedicato al simbolo universale della convivialit\u00e0: il pane. In questa esperienza, i partecipanti scopriranno la magia della lenta lievitazione naturale, un processo che unisce saperi antichi e consapevolezza moderna. Dalla scelta dei grani e delle farine locali alla cura del lievito madre, fino alla cottura finale, il percorso offrir\u00e0 un viaggio nel gusto e nella cultura del pane artigianale, raccontando storie di forni rurali, mulini e comunit\u00e0 che continuano a impastare identit\u00e0 e territorio.<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

7 dicembre<\/p>\n

ore 10:30<\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/span><\/strong>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Presentazione della Guida Slow Wine 2026 – Vite, vigne, vini d\u2019Italia“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Presentazione della nuova Guida Slow Wine 2026, dedicata ai vini buoni, puliti e giusti.<\/p>\n

Nella splendida cornice dell\u2019Antico Caff\u00e8 San Marco, segnalato come Locale del Bere Bene dalla guida, Elisa De Nardo, coordinatrice Slow Wine per Friuli Venezia Giulia e Primorska, dialogher\u00e0 con Stefano Novello della cantina Ronco Severo, insignita della prestigiosa Chiocciola. Interverr\u00e0 anche Valentino Riva dell\u2019Universit\u00e0 di Trieste sul tema del packaging del vino.<\/p>\n

La serata si concluder\u00e0 con un brindisi e una degustazione dei vini Ronco Severo.<\/strong><\/p>\n

Quando<\/strong>: Luned\u00ec 1 dicembre \u2013 ore 17:30<\/p>\n

Dove<\/strong>: Antico Caff\u00e8 San Marco – Via Battisti 18, Trieste<\/p>\n

\u2705 EVENTO GRATUITO!<\/strong> \u2013 prenotazione obbligatoria, posti limitati!<\/p>\n

Per prenotazioni: info@caffesanmarco.com<\/a><\/strong><\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“Degustazione Vini di Pietra“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Una serata dedicata ai vini del Carso fermentati in tini di pietra<\/strong>, dove la roccia carsica non \u00e8 solo paesaggio, ma parte viva del processo: custodisce la fermentazione e restituisce al vino forza, purezza e mineralit\u00e0.<\/p>\n

Aziende vinicole in degustazione: Benjamin Zidarich, Sandi \u0160kerk, Matej Skerlj e Peter Radovi\u010d<\/strong>, tra i produttori pi\u00f9 stimati del Carso.<\/p>\n

In accompagnamento, assaggi a base di pecora carsolina (Presidio Slow Food) realizzati con i prodotti locali della Fattoria famigliare Antoni\u010d.<\/strong><\/p>\n

Quando<\/strong>: Marted\u00ec 2 dicembre \u2013 ore 18:30<\/p>\n

Dove<\/strong>: La Bottiglia Volante – Via Paganini 2C, Trieste<\/p>\n

PREZZO<\/strong>: 35\u20ac \u2013 prenotazione obbligatoria, posti limitati!<\/p>\n

Per prenotazioni: labottigliavolante@gmail.com<\/a><\/strong><\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_custom_heading text=“C\u2019\u00e8 olio ed olio \u2013 alla scoperta dell\u2019extravergine di oliva e dell\u2019olio di semi di zucca“ font_container=“tag:h3|text_align:left|color:%23333333″ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Un incontro sensoriale tra Italia ed Austria dedicato al mondo degli oli vegetali, per scoprire come due prodotti cos\u00ec diversi per origine e caratteristiche \u2013 l\u2019olio extravergine di oliva e l\u2019olio di semi di zucca \u2013 possano entrambi raccontare la ricchezza del territorio, della tradizione e dell\u2019innovazione alimentare. Un appuntamento utile per comprendere il significato di \u201cextravergine\u201d e le caratteristiche qualitative che lo distinguono e per scoprire le propriet\u00e0 nutrizionali e aromatiche dell\u2019olio di semi di zucca, prodotto ricco di potenzialit\u00e0.<\/span><\/p>\n

QUANDO:<\/strong><\/p>\n

6 dicembre<\/p>\n

ore 12:00<\/p>\n

QUESTO EVENTO \u00c8 SOLD OUT!<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_separator color=“white“][vc_column_text css=“.vc_custom_1763536467790{background-color: #f3f3f3 !important;}“]<\/p>\n

Questi laboratori sono possibili grazie a \u00a0Slow Travel & Taste Alpe Adria \u2013 Slow A-A, progetto co-finanziato dall\u2019Unione Europea nell\u2019ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Austria.<\/div>\n
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Questi laboratori sono possibili grazie a\u00a0Kras-Carso II progetto co-finanziato dall\u2019Unione europea nell\u2019ambito del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia.<\/div>\n
<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_images_carousel images=“24150,24153,24169,24172,24175″ img_size=“full“ slides_per_view=“5″][vc_separator color=“white“][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″ preset=“preset_1″ content_preset=“_preset_1″ enable_sticky=“true“ sticky_offset=“0″ css=“.vc_custom_1685546368031{border-top-width: 2px !important;border-right-width: 2px !important;border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;border-left-color: #006633 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #006633 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #006633 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #006633 !important;border-bottom-style: solid !important;}“ el_id=“tour-right-column“][vc_custom_heading text=“Laboratori per bambini e bambine“ use_theme_fonts=“yes“][vc_separator][vc_column_text]Quando[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=“Sabato 6 e Domenica 7 dicembre“ font_container=“tag:h3|text_align:left“ use_theme_fonts=“yes“][vc_separator][vc_btn title=“CHIEDI MAGGIORI INFORMAZIONI“ style=“classic“ color=“white“ size=“lg“ link=“url:%23modal_id_630f7b739edca|||“ el_class=“secondary-btn“ css=“.vc_custom_1661959163200{margin-top: 20px !important;}“]

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