{"id":5400,"date":"2020-12-18T11:56:14","date_gmt":"2020-12-18T11:56:14","guid":{"rendered":"http:\/\/trieste.green\/piccola-guida-ai-vini-tra-carso-e-istria\/"},"modified":"2021-05-14T10:54:14","modified_gmt":"2021-05-14T08:54:14","slug":"kleiner-weinfuhrer-zwischen-karst-und-istrien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trieste.green\/de\/kleiner-weinfuhrer-zwischen-karst-und-istrien\/","title":{"rendered":"Kleiner Weinf\u00fchrer zwischen Karst und Istrien"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_class=“box-padding“][vc_column width=“5\/6″][vc_column_text]Das Weinanbaugebiet mit der Bezeichnung kontrollierter Ursprung <\/span>\u201cKarst oder Karst-Kras\u201d<\/b> umfasst die <\/span>Gemeindegebiete der Provinz Triest<\/b> sowie das gesamte Territorium von <\/span>Doberdo del Lago<\/b> und teilweise von <\/span>Monfalcone<\/b>, <\/span>Ronchi dei Legionari<\/b>, <\/span>Fogliano-Redipuglia<\/b>, <\/span>Sagrado<\/b> und <\/span>Savogna d\u2019Isonzo<\/b> in der Provinz von Gorizia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Produktionsgebiete des <\/span>Vino Terrano<\/b> umfassen nicht die oben genannten Gebiete aber ganz oder teilweise die Gemeinden von Triest, Duino-Aurisina, Monrupino und Sgonico in der Provinz Triest und Doberdo del Lago, Sagrado und Savogna d\u2019Isonzo in der Provinz von Gorizia. Sein Gebiet, extrem variantenreich, offenbart eine Umwelt mit unterschiedlichster Vegetation. Die kleinen kultivierten Grundst\u00fccke sind flach oder leicht absch\u00fcssig, w\u00e4hrend die h\u00fcgeligen Gebiete des collio und die steilen H\u00e4nge, die zum Meer abfallen h\u00e4ufig als Terrassen angelegt sind. Die seit Jahrtausenden vorhandene Rebe verleiht den Orten einen bleibenden Eindruck.<\/span><\/p>\n

Die Reben und der Boden<\/b> <\/span><\/h3>\n

Die Rebe ist eine Pflanze, die arme aber fruchtbare B\u00f6den bevorzugt. Sie passt sich leicht an, aber die selbe Rebe bringt unterschiedliche Weine hervor, wenn sie auf B\u00f6den mit unterschiedlichen Eigenschaften angebaut wird. Die Art des Bodens, auf dem die Rebe w\u00e4chst, beeinflusst daher die organisch wahrnehmbare Qualit\u00e4t des Weines.<\/span><\/p>\n

Wir k\u00f6nnen das gesamte Anbaugebiet lokaler Weine in <\/span>zwei gro\u00dfe Bereiche<\/b> unterteilen.<\/span><\/p>\n

Das Erste, der Karst, ist charakterisiert durch die Pr\u00e4senz des Karst, d.h. von felsigen Oberfl\u00e4chen, nackten Ansichten und teilweise signifikanten Vertiefungen gepr\u00e4gt. All das bietet eine Grenze ganz anders als f\u00fcr eine unbedeutende landwirtschaftliche Nutzung des Territoriums. Dar\u00fcberhinaus ist der Karst charakteristisch f\u00fcr seine Grotten und H\u00f6hlen, die dazu beitragen, dass Regenwasser in kurzer Zeit abflie\u00dfen kann, das nur teilweise von der wenigen roten Karsterde gehalten werden kann. Diese Art von B\u00f6den gibt den Weinen kompakte und tiefe Farben, intensive und abwechslungsreiche Aromen, mineralische Einzigartigkeiten, sowie eine gute Struktur und ausgesprochen langlebige Produkte.<\/span><\/p>\n

Das Zweite gro\u00dfe Gebiet umfa\u00dft das Gebiet <\/span>Breg<\/b> sowie <\/span>Muggia<\/b> und erstreckt sich \u00fcber das zentrale Territorium der Provinz Triest, das am Rand des Karst beginnt und sich bis hin zur Costiera erstreckt. Dieses Territorium ist gekennzeichnet durch ein felsiges Substrat mit Bestandteilen von marnoso-arenaceo (Flysh), deshalb eine gelbe Erde, die sich erheblich von der Karsterde unterscheidet. Diese Art von B\u00f6den verleiht Weinen kr\u00e4ftige Farben, komplexe Aromen, die reich an Alkohol und langlebig sind<\/span><\/p>\n

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Malvasia<\/strong><\/h3>\n

Die Arten von Malvasia sind auf der Welt zahlreich, mit ungef\u00e4hr so vielen Weinsorten, wie sie der Ursprung hervorbringen kann \u2013 vom trockenen und strukturierten Wei\u00dfen, zum s\u00fc\u00dfen Dessertwein, zum wei\u00dfen Frizzante bis hin zum vollen, prickelnden Roten. Von den alten Griechen wurde der Malvasia im DOC Karst-Kras Gebiet kultiviert und von den Venezianern importiert.<\/span><\/p>\n

Der Malvasia, lokal hergestellt vom Karst bis nach Istrien, ist ein trockener, wenig aromatischer Wein von einer wei\u00dfen Traube. Er ist sehr variantenreich und kann Leben in eine ganze Palette unterschiedlicher Geschmacksrichtungen liefern: von einem frischen Wein, der nur im Inoxfass reift, bis hin zu einem im Holzfass \u201cGereiften\u201d. Er eignet sich bestens zum Spumante und bietet das Beste zum Mazerieren (auslaugen).\u00a0<\/span><\/p>\n

Im Gaumen ist er elegant, trocken, sehr herzhaft und mit einem angenehm mandeligen Abgang. Wenn der Geruchssinn auf Wei\u00dfwein eingestimmt ist, kann er duftende und aromatische Einzigartigkeiten bieten. Wenn er mazeriert wird, str\u00f6men Aromen von reifen, gelben Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen, balsamischen Nuancen und duftenden Kr\u00e4utern aus.\u00a0<\/span><\/p>\n

Frischer Malvasia empfohlen: Hof\u00a0 Lenardon<\/a><\/span><\/p>\n

Gemischter Malvasia: Hof\u00a0 Merlak<\/a><\/span><\/p>\n

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Vitovska<\/strong><\/h3>\n

Heute ist die Vitovska <\/span>K\u00f6nigin des Karst,<\/b> ein Prestigewein, immer pr\u00e4sent in diesen Gebieten, verborgen seit Jahrtausenden und Jahrhunderten der b\u00e4uerlichen Kultur. Sie ist eine alt eingesessene Rebsorte von wei\u00dfen Trauben, die in der Provinz Triest und den umliegenden Gebieten angebaut wird.<\/span><\/p>\n

Der Name der Rebsorte kommt aus dem slowenischen, wahrscheinlich vom Wort <\/span>\u201cvitica<\/b>\u201d(Weinrebe). Die Vitovska-Rebe ist aus einer zuf\u00e4lligen Kreuzung der <\/span>Malvasia-<\/b> und der <\/span>Glera-Traube<\/b>, entstanden, die beiden einzigen Weinreben mit wei\u00dfen Trauben in diesem Gebiet. Die gefundene Kreuzung hat nach einem langen Prozess der Anpassung und der Selektion, aktuelle Charakteristiken, die geeignet sind, einerseits die Bora mit ihren winterlichen Fr\u00f6sten und andererseits die D\u00fcrre der hei\u00dfen Jahreszeiten auszuhalten.<\/span><\/p>\n

Mit einem trockenen Duft, der an Mandeln erinnert, sehr mineralienreich und wohl schmeckend-das ist die Vitovska. Wenn sie in wei\u00df ausgebaut wird, kann sie elegant fruchtige Aromen und sensationelle aromatische Kr\u00e4uter hervorbringen. Wenn sie angesetzt wird, werden Aromen von gelben, reichen Fr\u00fcchten, Feldblumen und Heu frei.<\/span><\/p>\n

Frischer Vitovska empfohlen: Hof\u00a0 Stanko Milic<\/a><\/span><\/p>\n

Gemischter Vitovska empfohlen: Hof\u00a0 Skerlj<\/a><\/span><\/p>\n

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Terrano<\/strong><\/h3>\n

Der Terrano ist eine Weinrebe mit roten Trauben und ist Teil der Familie der <\/span>Refosci<\/b>. Es muss gekl\u00e4rt sein, dass der Refosco, in der speziellen Art des <\/span>Refosco des peduncolo<\/b> verde<\/b> die Rebe ist und der Terrano der Wein. Die Produktion ist nur in einigen Gegenden von Triest, Gorizia und einigen Gebieten nahe Slowenien m\u00f6glich. Der Terrano zeichnet sich durch die Lebendigkeit seiner S\u00e4ure, f\u00fcr die Aromen der Himbeeren und Brombeeren mit violetten Kombinationen und dem begrenzten S\u00e4uregehalt aus.<\/span><\/p>\n

Empfohlen: Hof Damijan Milic<\/a><\/span><\/p>\n

Empfohlen: Hof Budin<\/a><\/span><\/p>\n

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Refosco<\/strong><\/h3>\n

Der Refosco ist ein Produkt der DOC Karst-Kras; er hat eine rote Traube und im Speziellen handelt es sich um den <\/span>Refosco des peduncolo rosso.<\/b> Es gibt unz\u00e4hlige Varianten in der Region oder in benachbarten Gebieten, vor allem im slowenischen Istrien, das als Region des Refosco bekannt ist. Sein Ursprung und sein Name bleiben weiterhin geheimnisvoll. Es gibt Leute die behaupten, das der Name von Re del Fosco bzw. vom K\u00f6nig der dunklen Weine oder vom \u201crap fosc\u201d, einem dunklen Haufen, kommt. Der Wein pr\u00e4sentiert sich mit einer intensiven, rubinartigen Farbe mit starken Reflexen. Die Nase pr\u00e4sentiert sich mit Aromen roter Fr\u00fcchte und Gew\u00fcrzen. Angenehm im Mund mit einem leichten S\u00e4uregehalt und einem begrenzten Tanningehalt.<\/span><\/p>\n

Empfohlen: Hof Grgi\u010d<\/a><\/span><\/p>\n

Empfohlen: Hof Cacovich<\/a><\/span><\/p>\n

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Orangen Weine<\/b><\/h3>\n

Die Orangenweine sind tats\u00e4chlich keine Neuigkeit, nur ihr Name und ihr Erscheinungsbild sind eher neu. Wenn du lokale Produzenten, die diese Weine machen, danach fragst, antworten sie \u00fcblicherweise dass es sich um einen <\/span>traditionellen Produktionsprozess<\/b> handelt, der schon von ihren Gro\u00df- und Urgro\u00dfeltern angewandt wurde.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die mazerierten Weine werden aus wei\u00dfen Trauben gemacht, wie Rotwein gepre\u00dft das hei\u00dft die Schalen bleiben f\u00fcr eine Periode von einigen Stunden bis zu einigen Wochen\/Monaten in der Maische. Sie sind zusammengef\u00fchrt von der Intensit\u00e4t und der Vielfalt der Aromen, und den am meisten wahrnehmbaren Tanninen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Empfohlen: Brezanka Hof Kocjancic<\/a><\/span><\/p>\n

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Die nat\u00fcrlichen Weine<\/b><\/h3>\n

Die Menschheit hat ungef\u00e4hr 6000 Weinlesen und bei ca. 5930 davon wurden keine Herbizide, Pestizide, D\u00fcngemittel und commerzielle Hefen verwendet. Nat\u00fcrliche Weine stammen aus Weinbergen und Kellern, in denen die Arbeit des Menschen die Werte der Nachhaltigkeit widerspiegelt und versucht, die geringste Anzahl von Praktiken und enologischer Eingriffe anzuwenden.<\/span><\/p>\n

Die Arbeit und die Produktionsprozesse beruhen auf Erfahrungen und Kenntnissen, die sich \u00fcber Jahrhunderte entwickelt haben und die von Generation zu Generation weitergegeben werden.<\/span><\/p>\n

Die Absicht dieser Produzenten ist es, Weine zu kreieren, die das Territorium und die Zyklen der Natur so gut wie m\u00f6glich widerspiegeln.<\/span><\/p>\n

Empfohlen: Prulke Hof Zidarich<\/a><\/span><\/p>\n

Empfohlen: Ograde Hof Skerk<\/span><\/p>\n

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Der Karst der Perlen<\/b><\/h3>\n

Der lokale Weinbau hat eine gro\u00dfe Tradition in der Herstellung von Spumanti. Der Name, der der \u00d6ffentlichkeit am besten bekannt ist, ist der <\/span>Prosecco<\/b>, aber vielleicht wissen nur wenige, dass dieser Wein aus Triest unterhalb vom Ort Prosecco kommt-um genau zu sein. Der Prosecco, oder vielmehr der Prosekar in der slowenischen Version, war am Anfang ein s\u00fcsser Wein, fast liqueurartig, um 1821 zu einem Perlwein zu werden.<\/span><\/p>\n

In letzter Zeit wurde die Produktion dieses Produktes zur\u00fcck gefahren und erst seit kurzem wird erneut versucht, den Prosecco zu rekultivieren und im Wert zu steigern. Neu ist die Herstellung der Vini Spumanti, sei es mit der Methode <\/span>\u201cCharmat\u201d<\/b> (mit dem Prozess der Spumantisation im Hochdruckverfahren), oder mit der <\/span>klassischen Methode<\/b> ( der Flascheng\u00e4rung auf Basis der Hefe)<\/span><\/p>\n

Klassische Methode : Terra Roza<\/a> vom Hof Bajta<\/a><\/span><\/p>\n

Charmat Methode empfohlen: Carpe Diem<\/a> Hof Ostrouska<\/a><\/span><\/p>\n

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BESTELLUNG VON WEIN- UND LOKALEN PRODUKTEN \u00dcBER DAS INTERNET AUF TRIESTE.GREEN<\/strong><\/h3>\n

\u00dcber unsere „Botega“, den E-Commerce-Bereich unseres Trieste.Green-Portals<\/a>, k\u00f6nnen Sie einen Vorgeschmack auf unser Territorium mit nach Hause nehmen. Dort k\u00f6nnen Sie Produkte von lokalen Unternehmen wie den oben genannten wie Weine, Oliven\u00f6l und Wurstwaren kaufen , K\u00e4se, Kr\u00e4utertees und viele andere.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/6″][vc_widget_sidebar sidebar_id=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row_content“ disable_element=“yes“][vc_column el_class=“box-padding“]

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Unfortunately no tours were found.<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=“box-padding“ css=“.vc_custom_1608030255890{padding-top: 90px !important;padding-bottom: 90px !important;}“][vc_column][vc_custom_heading text=“Nachhaltiges Einkaufen mit den Produkten vom Karst und aus Istrien“ font_container=“tag:h1|text_align:center|color:%23171a18″ use_theme_fonts=“yes“ css_animation=“slideInUp“ css=“.vc_custom_1620804055590{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}“][vc_row_inner][vc_column_inner]

<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_btn title=“Alle Produkte“ style=“classic“ color=“sky“ size=“lg“ align=“center“ link=“url:http%3A%2F%2Ftrieste.green%2Fbotega%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row_content“ css=“.vc_custom_1596738258502{padding-top: 90px !important;padding-right: 5vw !important;padding-bottom: 90px !important;padding-left: 5vw !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1596738171291{padding-top: 0px !important;}“ el_class=“box-padding“][vc_custom_heading text=“In Zusammenarbeit mit“ font_container=“tag:h1|text_align:center“ use_theme_fonts=“yes“ css_animation=“slideInUp“ css=“.vc_custom_1620804087698{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_single_image image=“1650″ img_size=“full“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_single_image image=“1653″ img_size=“full“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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