{"id":5395,"date":"2020-12-08T10:19:52","date_gmt":"2020-12-08T10:19:52","guid":{"rendered":"http:\/\/trieste.green\/dove-comprare-il-cibo-locale-di-carso-e-istria\/"},"modified":"2021-05-12T09:13:25","modified_gmt":"2021-05-12T07:13:25","slug":"wo-man-lokale-lebensmittel-aus-karst-und-istrien-kaufen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trieste.green\/de\/wo-man-lokale-lebensmittel-aus-karst-und-istrien-kaufen-kann\/","title":{"rendered":"Wo man \u201clokale\u201d Lebensmittel aus Karst und Istrien kaufen kann"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_class=“box-padding“][vc_column width=“5\/6″][vc_column_text]Der Karst n\u00e4hrt Triest. Die Behauptung spiegelt die weltlichen Beziehungen zwischen dem Hinterland und der julianischen Hauptstadt wieder indem der produktive Charakter einer Erde hervorgehoben wird die nicht ausschlie\u00dflich aus Kalkstein besteht. Das durch tragische Ereignisse des 20.Jahrhunderts belastete \u201cunfruchtbare\u201d Land war steht\u2019s Opfer heftiger B\u00f6en der Bora und dem Mistrauen einer variablen, formbaren Grenze. In diesem Bereich hinter der Stadt k\u00f6nnen einzigartige Lebensmittel und Weine gedeihen. In unserer Anleitung legen wir besonderen Wert auf Produkte, hergestellt von kleinen, handwerklichen und nachhaltigen Betrieben. Dieses landwirtschaftliche Gewerbe hat seine Wurzeln in den Geschichten, die am Grund der Dolinen kultiviert wurden, in denen die Mlekarice (Milchfrauen) oder in den heutigen \u00dcberschneidungen, die in den verschiednen Kulturen miteinander verflochten waren. \u201cWir sind, was wir essen\u201d hat jemand vor sehr langer Zeit geschrieben. Der Karst macht keine Ausnahme.<\/span><\/p>\n

Die Ecken lokaler Produkte zwischen Karst und Istrien<\/b><\/p>\n

In den 12 Gemeinden zwischen Muggia und dem Karst G\u00f6rz gibt es einige landwirtschaftliche Betriebe, wie den Bauern Bajta<\/b> in Sales und Gruden-Zbogar<\/b> in Samatorza, wo man auch Produkte anderer Bauernh\u00f6fe kaufen kann. Im Karst-G\u00f6rz, nahe dem renommierten Restaurant \u201cLokandaDevetak\u201d<\/b>, in San Michele del Carso steht ein gro\u00dfes Angebot an lokalen Produkten zu Verkauf: Oliven\u00f6l, Essig, alle Weine die auf der Karte im Restaurant zu finden sind, Mehl, Bio Teigwaren, Kosmetikprodukte, Grappa, B\u00fccher – speziell \u00fcber den Ersten Weltkrieg. Diese Betriebe sind eine Art Drehscheibe f\u00fcr Bauern, die nur eine begrenzte Produktion an Waren ausstellen und verkaufen k\u00f6nnen. In den letzten Jahren hat sich die Zusammenarbeit zwischen Karst und Istrien bieten Weine und lokale Produkte an: den Kaffee Vatta<\/b> in Opicina, den Be Happy<\/b> in Prosecco, den Bunker Wine<\/b> in Aurisina, den Lokal Market<\/b> in Piazza a Bagnoli della Rosandra. Ebenfalls auf dem Platz Bagnoli (Boljunec) in der B\u00e4ckerei Ota<\/b> findet man einheimische Produkte.<\/span><\/p>\n

Die Obst- und Gem\u00fcsem\u00e4rkte in Triest<\/b><\/h3>\n

Der Markt, ist der Ort, an dem die Spezialit\u00e4ten des Gebietes zu finden sind und wo sich die Hersteller \u00fcber die lokalen Produkte austauschen.<\/span><\/p>\n

Im Zentrum von Triest am Piazza Vittorio Veneto trifft sich jeden Dienstag der <\/span>mercato di Campagna Amica<\/b> (Kreatur von Coldiretti); aber auch Samstagmorgen am <\/span>campo San Giacomo<\/b> und am Donnerstag am <\/span>giardino dell\u2019Itis<\/b> in der via Pascoli. Es gibt auch einige lokale Produzenten (Musina di Servola und Gruden-Zbogar) und dann gibt es auch noch \u201cquasi locali\u201d Produzenten, aus benachbarten Landwirtschaften: viele Bauern, die die Verkaufsfl\u00e4chen f\u00fcllen, man findet wirklich alles. Zus\u00e4tzlich bietet der <\/span>Piazza Sant\u2019Antonio<\/b> jeden Morgen von Dienstag bis Samstag einen Obst- und Gem\u00fcsemarkt auf dem Sie einheimische und andere Produkte kaufen k\u00f6nnen<\/span>.<\/span><\/p>\n

Obst und Gem\u00fcse: Direktvertrieb vom Bauernhof<\/b><\/h3>\n

Am \u2013Stadtrand von Triest (Stadtteil Campanelle-Via De Almerigotti24) befindet sich der Bio-Bauernhof <\/span>Aluna<\/b>. Jeden Mittwoch und Samstag k\u00f6nnen Sie im Hofladen einkaufen.<\/span><\/p>\n

In der Region San Luigi findet ein Wochenmarkt statt; die <\/span>Familie Radetic<\/b> (slowenisch Medja Vas) bietet Obst und Gem\u00fcse aus Eigenanbau an, dar\u00fcber hinaus werden K\u00e4se, Joghurt, Milch, Wein und Eier aus eigener Produktion angeboten.<\/span><\/p>\n

Joel Mrvic<\/b> vom JNZK<\/a>-Hof: ist jung, betreibt Freilandhaltung, respektiert stets die Natur.<\/span><\/p>\n

Wenn Sie in den Karst aufsteigen finden Sie in Samatorza den Bauernhof <\/span>Gruden-Zbogar<\/b><\/a>, hier k\u00f6nnen Sie s\u00e4mtliche Produkte verkosten.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

K\u00e4se: Direktverkauf vom Bauernhof<\/b><\/h3>\n

Radetic findet man nicht nur in San Luigi sondern auch auf ihrem Bauernhof in Medeazza. Ebenfalls im Karst finden Si eden schon erw\u00e4hnten Bauernhof Gruden Zbogar in Samatorza; die Produkte des Betriebes Pernarich in Visogliano; der Hof von Erika Suc in Borgo Grotta Gigante; auch der Betrieb von Lenard Vidali in Padriciano ist immer einen Besuch wert; wie auch der Hof Antonic<\/a> im Karst in Ceroglie (nahe den Wegen des Berges Hermada) mit seinen Delikatessen aus Schafsmilch.<\/span><\/p>\n

Besonders erw\u00e4hnt werden muss die Landwirtschaft von Zidaric: hier wird der ber\u00fchmte K\u00e4se \u201cJamar\u201d hergestellt; dieser K\u00e4se reift mehrere Monate in einer typischen H\u00f6hle. Neben dieser Art genannt \u201cMajest\u00e4t\u201d, bieten die Zidaric\u2019s noch eine gro\u00dfe Auswahl an Kuhmilchk\u00e4se an.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fleisch und Schinken: Direktverkauf vom Bauernhof <\/b><\/h3>\n

Den Karst ohne Fleisch und Schinken, ob roh oder gekocht, gibt es nicht. Die erste Station, wo Touristen unbedingt einkehren m\u00fcssen ist die Landwirtschaft <\/span>Bajta<\/b> in Sales. Normalerweise ist der Verkauf in der Fleischerei, jeden Morgen von Donnerstag bis Sonntag ge\u00f6ffnet. Wir empfehlen die \u00d6ffnungszeiten vorab sicherzustellen. Nahe Prosecco finden Si eden Bio-Bauernhof <\/span>Franco Regent<\/b>. Ein etwaiger Besuch sollte direkt am Hof angemeldet werden.<\/span><\/p>\n

Bewegt man sich Richtung G\u00f6rz, gibt es ausgezeichnete Salami bei <\/span>Sara Devetak<\/b><\/a>. Dann im Bereich der Polazzo-H\u00fcgel (ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Beteiligung w\u00e4hrend des ersten Weltkrieges,ein von Gr\u00e4bern \u00fcberf\u00fclltes Gebiet) findet man den gleichnamigen Bauernhof; hier kann man in freier Wildbahn gez\u00fcchtetes Kuh- und Schaffleisch kaufen. Die besonderen (authentischen) Eigenschaften vieler Karstz\u00fcchter: die Tiere ern\u00e4hren sich ausschlie\u00dflich vom Gras, das hier auf den Weiden w\u00e4chst. Wechselt man von rotem Fleisch zu \u201cWei\u00dfem\u201d, kommt man an der Familie <\/span>Grmek di Gropada<\/b> nicht vorbei. Auf diesem Hof wird H\u00fchnerfleisch verkauft. Achtung der Verkauf findet nur mittwochs statt, es ist ratsam vorher Kontakt aufzunehmen.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/b><\/h3>\n

Honig: Direktverkauf vom Bauernhof <\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Die Bienen sind die Zukunft unseres Planeten. Ohne sie ist die Menschheit dazu bestimmt, vom Erdboden zu verschwinden. Dieser Grund sollte ausreichen, um mehr zu unseren kleinen Honigproduzenten zu gehen und sie bei ihrer tradionellen Arbeit zu unterst\u00fctzen. Eine Aktivit\u00e4t, die nicht ausschlie\u00dflich mit dem Zweck des Gewinns verbunden sein kann und darf, sondern mit einer echten Mission zur Rettung der Welt.<\/span><\/p>\n

So wie die an der Ostgrenze lebenden Menschen Zeichen gegenseitiger kultureller Unterschiede tragen, dr\u00fcckt der Honig auch eine solche Artenvielfalt aus, die sich in besonderer Qualit\u00e4t niederschlagen kann.<\/span><\/p>\n

Zwischen <\/span>Settimi<\/b> und <\/span>Ziani<\/b> in Trebiciano; <\/span>FarmaJakne<\/b> in San Givanni di Duino und dem Honig von <\/span>Andrea Piscancs<\/b> (slowenisch Pis\u2019cianzi) ist die Auswahl sehr gro\u00df und immer von ausgezeichneter Qualit\u00e4t.<\/span><\/p>\n

In der Region G\u00f6rz ist besonders der preisgekr\u00f6nte <\/span>Silvan Ferfolja<\/b> in Doberdo de Lago zu erw\u00e4hnen und <\/span>Sara Devetak<\/b> (Casa di Sapori) in San Michele im Karst.<\/span><\/p>\n

Oliven\u00f6l: Direktverkauf vom Bauern<\/b><\/h3>\n

Die Produktion von \u00d6l war noch nie so in Mode und florierend wie in den letzten Jahren. Die Vielfalt der urspr\u00fcnglichen Sorte <\/span>Bianchera<\/b> (slowenisch Belica) zeigt inzwischen von internationaler Qualit\u00e4t. Sie ist zur Grundlage von <\/span>Tergeste Dop<\/b>, dem \u00d6l der Ostgrenze geworden.<\/span><\/p>\n

Die landwirtschaftliche Genossenschaft Triest in der Via Travnik (Industriegebiet Nahe Muggia und Dolina) verkauft dieses \u00d6l um ca. \u20ac 10,00 pro Liter.<\/span><\/p>\n

In Breg (Gemeinde Dolina) findet man die Genossenschaft Dolga Krona. Da findet man den Keller von <\/span>Kocjancic<\/b> der hochwertigen Wein und \u00d6l produziert. Dar\u00fcber hinaus gibt es in Dolina andere gro\u00dfe Produzenten von extravergine di oliva, die leicht r\u00fcckverfolgbar sind z.B. <\/span>Fior Rosso<\/b> (Montedoro), <\/span>Sancin<\/b><\/a>, <\/span>Ota<\/b>, <\/span>Starec<\/b> und <\/span>Parovel<\/b>.<\/span><\/p>\n

In Muggia gibt es <\/span>Lenardon<\/b> (in Pisciolon).<\/span><\/p>\n

Heilkr\u00e4uter und Derivate: Direktvertrieb vom Hof \u00a0<\/b><\/h3>\n

Im Karst wachsen \u00fcberall wilde K\u00e4uter und seit einigen Jahren haben sich lokale Unternehmen der Herstellung von Kr\u00e4utertees, Gew\u00fcrzsalzen, Essenzen, Salben und Seifen verschrieben. Einer der bekanntesten Betriebe <\/span>PuressOil di Martina Malalan<\/b> zwischen Banne und Padriciano, kultiviert einige einheimische Pflanzen wie Bohnenkraut, Thymian, Salbei und auch importierte Arzneimittel, einschlie\u00dflich Lavendel. Auch <\/span>Erika Inamo<\/b> in Bagnoli arbeitet an Arzneimitteln und Kr\u00e4utertees, Kompotten, Gem\u00fcse und Honig.<\/span><\/p>\n

Lachs: Direktvertrieb vom Hof <\/b>\u00a0<\/b><\/h3>\n

An den Quellen des Bagnoli della Rosandra (Gemeinde San Dorligo della Valle), hat Zobec<\/b> 1984 eine Aquakulturanlage geschaffen, in der Lachse gez\u00fcchtet werden. J\u00fcngst wurde dieser Anlage an der M\u00fcndung des Timavo eine weitere hinzugef\u00fcgt. Der Betrieb verwaltet alle Produktionsstufen unabh\u00e4ngig und produziert seinen eigenen Bio-Lachs aus der Zucht vor Ort. Wie in den meisten lokalen Betrieben k\u00f6nnen Sie auch hier andere Produkte wie Bier, Wein, Kartoffel, Tomaten, verschiedenes Gem\u00fcse und Breg-\u00d6l kaufen. <\/span><\/p>\n

Stadtl\u00e4den: hier finden Sie lokale Produkte in Triest <\/b><\/h3>\n

Wenn Sie in Eile sind und nicht direkt an die Einkaufsquelle kommen, finden Sie die meisten in diesem Artikel genannten Produkte auch in Bars, Vinotheken, historischen Cafes und Fachgesch\u00e4ften.<\/span><\/p>\n

Vor allem in den historischen Cafes von Triest, wie seit Herbst 2020 <\/span>il Caff\u00e8 SanMarco<\/b>. Das <\/span>Tommaseo<\/b> ha teine ausgezeichnete Auswahl an lokalen Weinen. Au\u00dferdem findet man im Zentrum das <\/span>Caff\u00e8 Centrale<\/b> (Piazza San Giovanni) dort kann man lokale Lebensmittel und Weine kaufen. Speziell f\u00fcr Wein gibt es die Weinhandlung <\/span>Bischoff<\/b> und <\/span>Nanut<\/b>, die<\/span> Bar <\/span>X<\/b> und <\/span>Giovinoto<\/b>. In der Viale Ippodromo gibt es die Weinhandlung <\/span>Bere Bene<\/b>.<\/span><\/p>\n

Heilkr\u00e4uter finden Sie auf dem Corso Italia bei Erba Matta, die Kr\u00e4uterecke, dort gibt es auch Karstprodukte von <\/span>Martina Malalan<\/b>.<\/span><\/p>\n

Karstprodukte finden Sie auch im Qualit\u00e4tsgesch\u00e4ft <\/span>Sfreddo<\/b> (Via Battisti), im Supermarkt <\/span>Zazzeron<\/b> in Cattinara und im multinationalen Markt <\/span>Eataly<\/b> am Hafen.<\/span><\/p>\n

Erfahrungsgem\u00e4\u00df am einfachsten ist es den Fachmann nach lokalen Produkten zu fragen. In den letzten Jahren ist in der Tat die Sensibilit\u00e4t (und Pr\u00e4senz) der Nachfrage nach Produkten aus der Gegend enorm gestiegen und wenn es ihr Gesch\u00e4ft nicht haben sollte, k\u00f6nnten Sie in diesem Sinn urgieren.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h3>\n

ORDENTLICHE LOKALE PRODUKTE \u00dcBER INTERNET AUF TRIESTE.GREEN<\/strong><\/h3>\n

\u00dcber unsere „Botega“, den E-Commerce-Bereich unseres Trieste.Green-Portals<\/a>, in dem Sie Produkte von lokalen Unternehmen wie den oben genannten kaufen k\u00f6nnen, k\u00f6nnen Sie einen Vorgeschmack auf unser Territorium mit nach Hause nehmen. Weine, Oliven\u00f6l, Aufschnitt, K\u00e4se, Kr\u00e4utertees und viele andere.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

HABEN WIR IHREN VERKAUF VON LOKALEN PRODUKTEN VERGESSEN?<\/strong><\/h3>\n

Es gibt viele Orte, an denen man sie kaufen kann, und die Liste, die wir hier vorschlagen, ist angesichts der Neuheiten und Besonderheiten der Einzelhandelslandwirtschaft m\u00f6glicherweise nicht vollst\u00e4ndig. Wenn Sie nicht eingegeben wurden, haben Sie aus diesen Gr\u00fcnden noch Zeit, Ihre Daten an diese E-Mail-Adresse zu senden: trieste.green@galcarso.eu.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/6″][vc_widget_sidebar sidebar_id=“right“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=“yes“][vc_column el_class=“box-padding“]

Esperienze correlate<\/h2><\/div>

Unfortunately no tours were found.<\/p><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=“box-padding“ css=“.vc_custom_1608030255890{padding-top: 90px !important;padding-bottom: 90px !important;}“][vc_column][vc_custom_heading text=“Nachhaltiges Einkaufen mit den Produkten vom Karst und aus Istrien“ font_container=“tag:h1|text_align:center|color:%23171a18″ use_theme_fonts=“yes“ css_animation=“slideInUp“ css=“.vc_custom_1620803206033{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}“][vc_row_inner][vc_column_inner]

<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_btn title=“Alle Produkte“ style=“classic“ color=“sky“ size=“lg“ align=“center“ link=“url:http%3A%2F%2Ftrieste.green%2Fbotega%2Ftutti-i-prodotti%2F|title:Tutti%20i%20prodotti||“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1602674918754{padding-top: 60px !important;padding-right: 5vw !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 5vw !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1560081049926{padding-top: 0px !important;}“][vc_custom_heading text=“In Zusammenarbeit mit“ font_container=“tag:h2|text_align:center|color:%23171a18″ use_theme_fonts=“yes“ css_animation=“slideInUp“ css=“.vc_custom_1620803244923{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ offset=“vc_col-xs-12″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ offset=“vc_col-xs-12″][vc_single_image image=“3215″ img_size=“full“ alignment=“center“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″ offset=“vc_col-xs-12″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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